用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。

以老面（面肥，發(fā)酵制作的包子，口感舒適，回味香醇、口味純正，湯汁豐潤。熟制方法：蒸制特點(diǎn)：肉鮮湯濃、面皮筋實(shí)、百食不厭、老少適宜。系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鮮肉、醬肉、菜包...

糊湯米粉系列（財(cái)魚、肉片、三鮮）...

“兼求畜豪且割鮮，蜜潔斗酒諧終宴”�！�—清浦起龍《讀杜心解》卷二之一《病后過王倚飲贈(zèng)歌》特點(diǎn)：質(zhì)嫩味鮮，容易消化，最適宜老、弱、病幼者食用。原料：肥瘦相夾的豬肉250克，鹽3克，蔥花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克。

仙桃的大街小巷，“正宗毛嘴鹵雞”的招牌比比皆是。雖然不一定都是地道的毛嘴鹵雞，但從商家紛紛打出這個(gè)品牌足以看出毛嘴鹵雞在仙桃飲食文化中的地位。提起毛嘴鹵雞，人們就會(huì)首先想到鹵保林這個(gè)名字，其實(shí)鹵保林并不姓鹵而姓劉。

選用黃孝地區(qū)的黃色老母雞，采用傳統(tǒng)工藝及精細(xì)原料制作而成，具有入脾益氣，健身益力，滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效。熟制方法：煨。

位于江漢平原中部的應(yīng)城市，物產(chǎn)豐富，湖泊廣布，地下礦產(chǎn)資源豐富。這里的人特別講究吃，尤其是享譽(yù)遐邇的應(yīng)城三扒（傳統(tǒng)名肴），深受當(dāng)?shù)厥晨拖矏邸?/p>

清湯是襄樊人的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，而且是經(jīng)濟(jì)快餐品種之一。清湯制作的主料是精粉、豬肉。其特點(diǎn)是：佐料齊全，制作精細(xì)，葷湯點(diǎn)碗，皮薄餡嫩，湯鮮味美。