具有一百多年的歷史，不同于全國其它各地的特點(diǎn)是油潤而不膩口，鮮香而不干澀，吃口軟潤而含湯（外地糯米燒麥吃口干硬），在小吃中獨(dú)樹一幟。熟制方法：蒸制特點(diǎn)：形如梅花、皮薄餡飽、油而不膩、鮮美醇香...

荊沙魚糕俗稱“雜燴”，簡稱“頭子”，是湖北傳統(tǒng)菜肴。傳說舜帝南巡，其湘妃喜食魚而厭其刺，聰明的廚師便制作了“吃魚不見魚”的糕，故魚糕又名“湘妃糕”。 “頭子”的來歷，據(jù)史料記載，始為官名。

用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細(xì)形似蝦，故此得名。用它配入紅糖水，是夏季解渴佳品，香甜軟嫩，入口冰涼。

以老面（面肥，發(fā)酵制作的包子，口感舒適，回味香醇、口味純正，湯汁豐潤。熟制方法：蒸制特點(diǎn)：肉鮮湯濃、面皮筋實(shí)、百食不厭、老少適宜。系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鮮肉、醬肉、菜包...

“兼求畜豪且割鮮，蜜潔斗酒諧終宴”�！�—清浦起龍《讀杜心解》卷二之一《病后過王倚飲贈歌》特點(diǎn)：質(zhì)嫩味鮮，容易消化，最適宜老、弱、病幼者食用。原料：肥瘦相夾的豬肉250克，鹽3克，蔥花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克。

糖油粑[圖]...

仙桃的大街小巷，“正宗毛嘴鹵雞”的招牌比比皆是。雖然不一定都是地道的毛嘴鹵雞，但從商家紛紛打出這個品牌足以看出毛嘴鹵雞在仙桃飲食文化中的地位。提起毛嘴鹵雞，人們就會首先想到鹵保林這個名字，其實(shí)鹵保林并不姓鹵而姓劉。

選用黃孝地區(qū)的黃色老母雞，采用傳統(tǒng)工藝及精細(xì)原料制作而成，具有入脾益氣，健身益力，滋補(bǔ)養(yǎng)身之功效。熟制方法：煨。