宜賓最具特色的小吃，原名敘府燃面，早在清光緒年間，便開始有人經(jīng)營。這種小吃選用本地優(yōu)質(zhì)水面條為主料，以宜賓黃芽菜、小磨麻油、芝麻、花生、核桃、辣椒、花椒、味精以及香蔥等輔料，將面煮熟，撈起甩干，去除堿味，再按傳統(tǒng)工藝加油...

“沔陽三蒸”，又名沔陽粉蒸。即蒸肉、蒸魚、蒸菜（如青菜、莧菜、芋頭、豆角、南瓜、蘿卜、同蒿、藕等數(shù)十種），是具有沔陽地方風味的名菜。至今沔陽民間請客或節(jié)宴會酒席中必有3個粉蒸菜，故名“沔陽三蒸”。

具有一百多年的歷史，不同于全國其它各地的特點是油潤而不膩口，鮮香而不干澀，吃口軟潤而含湯（外地糯米燒麥吃口干硬），在小吃中獨樹一幟。熟制方法：蒸制特點：形如梅花、皮薄餡飽、油而不膩、鮮美醇香...

荊沙魚糕俗稱“雜燴”，簡稱“頭子”，是湖北傳統(tǒng)菜肴。傳說舜帝南巡，其湘妃喜食魚而厭其刺，聰明的廚師便制作了“吃魚不見魚”的糕，故魚糕又名“湘妃糕”。 “頭子”的來歷，據(jù)史料記載，始為官名。

以老面（面肥，發(fā)酵制作的包子，口感舒適，回味香醇、口味純正，湯汁豐潤。熟制方法：蒸制特點：肉鮮湯濃、面皮筋實、百食不厭、老少適宜。系列：豆沙、麻蓉、腌菜、鮮肉、醬肉、菜包...

糊湯米粉系列（財魚、肉片、三鮮）...

“兼求畜豪且割鮮，蜜潔斗酒諧終宴”�！�—清浦起龍《讀杜心解》卷二之一《病后過王倚飲贈歌》特點：質(zhì)嫩味鮮，容易消化，最適宜老、弱、病幼者食用。原料：肥瘦相夾的豬肉250克，鹽3克，蔥花2.5克，姜末1.5克，胡椒0.5克。

糖油粑[圖]...