紅廟酥餅

據(jù)傳，紅廟酥餅始于清朝，屬當(dāng)時紅廟街蔣益大(間族)雜號首創(chuàng)，嗣后，由于行業(yè)之同競爭激烈，蔣姓酥并的聲譽。逐漸追立于翠昏齋雜貨店。
紅廟酥餅以熟面、精糖、麻油為主料，用適量的清凈溫開水免進香油存面粉調(diào)和，再用精糖拌少許熟面作包心，以手工操作，侶成小圓鋼板形，然后進鍋溫烤而成。
紅廟昧餅聞名遐邇，風(fēng)味濁特，關(guān)鍵在于紅廟的水質(zhì)優(yōu)良。紅廟老街后面有坑曰“四方坑”，終年水清透明，氣味純正而略帶甜味。用這里的水制作酥餅，香甜酥軟，有口皆碑。當(dāng)時，郭河一家雜貨店出高價將翠香齋酥餅師傅姚月堂請去，其配料和制法皆出其—人之手，結(jié)果.人們品嘗之后，還是認(rèn)定紅廟酥餅別具一格，風(fēng)味獨特。這與淮南之桔移植淮北為枳同出一理，水土故也。
紅廟酥餅不僅是仙桃回漢人民食品中的珍品，也是旅居沙市，宜昌、四川、湖南、武漢，上海等地回民的珍饈，他們每逢回鄉(xiāng)探親訪友、尋根祭祖，總要用篾簍載往旅居處，饋贈親友。
紅廟酥餅聲譽之高，還在于其曾被清朝乾隆皇帝品嘗，并見諸稗官野史：某年，乾隆奉母后，攜百官再游憶南。駐蹕杭州行宮，覽遍六橋風(fēng)光，果覺湖山秀美，樂不思歸。
一日，忽報海寧陳閣老遣子接駕。乾隆不無躊躇，母后欣然勸駕臨幸。這陳閣老是誰?乃乾隆之生父也!當(dāng)年在朝得子，被雍(正)親王妃鈕祜祿氏略施小計，命人抱入宮中，以同庚己女易之，故陳閣老之“遣子接駕”自無虛情，尤為鈕枯祿氏首肯。
陳家列席接駕，擺殲兩百多桌。滿桌山珍海味，無一稀物不備。惜夫皇仁食欲不振，使“為父的”左右為難。次日早瞎，陳閣老突發(fā)奇想，進以民間點心一一沔陽州紅廟酥餅。未及言明此乃清真上品，乾隆已聞香而喜，見圓(形如銅板)而愛，咬下半
邊，頓覺酥脆可口，油而不膩，津津有味，連吃八個，甚贊“斯乃民間美食，朕愿與民共享！”
紅廟酥餅，難得乾隆一嘗。自此身價百倍，美譽倍增，越發(fā)走俏江南，從紅廟直發(fā)蘇杭的貨船，滿載紅廟酥餅，穿梭于大江之上，問其得意于當(dāng)年哉！