香菜圓子
南方的丸子在不南不北的武漢過(guò)油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年里都和藕圓子、豆腐圓子并稱為窮人家的三寶，因?yàn)樗鼈兛瓷先ソ瘘S松脆與肉圓子一無(wú)二致直到入了口才見(jiàn)真招，所以特別能給窮人家爭(zhēng)臉。不過(guò)金玉其外的聯(lián)想畢竟使它們難登大雅之堂。今天，物質(zhì)的豐富自不必說(shuō)，宴席間倒很有點(diǎn)“食肉者敝”的味道，香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成為新寵。
香菜圓子
南方的丸子在不南不北的武漢過(guò)油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年里都和藕圓子、豆腐圓子并稱為窮人家的三寶，因?yàn)樗鼈兛瓷先ソ瘘S松脆與肉圓子一無(wú)二致直到入了口才見(jiàn)真招，所以特別能給窮人家爭(zhēng)臉。不過(guò)金玉其外的聯(lián)想畢竟使它們難登大雅之堂。今天，物質(zhì)的豐富自不必說(shuō)，宴席間倒很有點(diǎn)“食肉者敝”的味道，香菜圓子和它其它的素食圓子兄弟就此合了素食、健康食品的潮流，成為新寵。原料配方：面粉500克豬腿肉650克姜末15克醬油25克白糖10克味精5克小磨麻油15克湯皮(用肉皮和原湯熬制的凍)400克精鹽、黃酒、胡椒粉少許 制作方法：1.選用七成瘦、三成肥的鮮豬腿肉，先切塊后絞碎、加水175克拌勻，如遇冬天可稍多加水，夏...
若到武漢而不去“老通城”，就難算得是品嘗過(guò)漢味美食�！袄贤ǔ恰敝杂忻粍t為有獨(dú)特的名吃DD“三鮮豆皮”；二則因是“老字號(hào)”DD68年滄桑；三則改革之最DD全省餐飲業(yè)首家股份公司；四則布局巧妙DD文化色彩濃郁。
這個(gè)難登大雅之堂的東西，很多人嫌它不干凈，對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，而它卻是很多人的最愛(ài)。
“仙桃蒸三元”是湖北沔陽(yáng)的傳統(tǒng)菜之一，具濃郁地方特色。是沔陽(yáng)民間，嬰兒滿月，婚喪喜事，生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜�！跋商艺羧�，即蒸肉圓、蒸豆腐圓、蒸珍珠圓（又名素衣圓子，糯米圓子）。起源于五代十國(guó)時(shí)期。
仙桃皮蛋享譽(yù)中外。曾榮獲北京國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的仙桃“九珠”皮蛋，其前身為沔陽(yáng)松花皮蛋。而沔陽(yáng)松花皮蛋的前身和創(chuàng)始人卻鮮為人知。 據(jù)傳，松花皮蛋源于天津。
昔時(shí)，每逢秋天，炒板栗十分盛行。賣主挑擔(dān)四處流動(dòng)，擔(dān)架上除有鋼灶、大銅、鍋鏟、劈柴外，還用紅紙寫(xiě)有“真正良鄉(xiāng)栗子”招牌，入夜，還掛有一盞油燈�！敖诸^炒栗一燈明，榾拙煙消火焰生。
原料配方：(100千克成品)皮料：上等面料加米稀40千克酥料：豬油(或植物油)+面粉12.8千克餡料：砂糖、麻屑、二熟面、糖陳皮、糖桂圓、小蘇打共35.6千克面料：白芝麻8.5千克制作主法：1.制皮：首先講究米稀撈漿。
被新湖北菜發(fā)揚(yáng)光大的“味厚香濃”在黃陂三合理得到了最好的體現(xiàn)，肉圓子、魚(yú)圓子、還有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魚(yú)糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來(lái)，如果說(shuō)排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉...