南方的丸子在不南不北的武漢過(guò)油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年里都和藕圓子、豆腐圓子并稱為窮人家的三寶，因?yàn)樗鼈兛瓷先ソ瘘S松脆與肉圓子一無(wú)二致直到入了口才見真招，所以特別能給窮人家爭(zhēng)臉。

仙桃皮蛋享譽(yù)中外。曾榮獲北京國(guó)際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的仙桃“九珠”皮蛋，其前身為沔陽(yáng)松花皮蛋。而沔陽(yáng)松花皮蛋的前身和創(chuàng)始人卻鮮為人知。 據(jù)傳，松花皮蛋源于天津。

昔時(shí)，每逢秋天，炒板栗十分盛行。賣主挑擔(dān)四處流動(dòng)，擔(dān)架上除有鋼灶、大銅、鍋鏟、劈柴外，還用紅紙寫有“真正良鄉(xiāng)栗子”招牌，入夜，還掛有一盞油燈�！敖诸^炒栗一燈明，榾拙煙消火焰生。

原料配方：(100千克成品)皮料：上等面料加米稀40千克酥料：豬油(或植物油)+面粉12.8千克餡料：砂糖、麻屑、二熟面、糖陳皮、糖桂圓、小蘇打共35.6千克面料：白芝麻8.5千克制作主法：1.制皮：首先講究米稀撈漿。

擔(dān)子一頭的大銅鍋里盛有熬好的粥，一邊放著灌有糯米并煮熟了的藕。藕又粉又甜，粥則糯中有甘味。買主既可單買一種，也可粥藕同買，十分方便。

武漢市食品公司生產(chǎn)的豬肉干，使用新鮮豬瘦肉作原料，成品為長(zhǎng)方小片或小條型。原料配方：豬瘦肉100公斤精鹽2公斤白糖5公斤醬油4公斤桂皮0.5公斤八角0.3公斤干紅椒(或粉)0.4公斤白酒2公斤味精0.2公斤咖喱粉0.2公斤制作方法：1.將選用的原...

武漢肉聯(lián)廠生產(chǎn)的果子肉味美鮮香，帶有辣味。原料配方：臀尖肉100公斤細(xì)鹽2公斤醬油3公斤白糖6公斤白酒1公斤味精0.2公斤生姜0.5公斤大茴香0.2公斤桂皮0.2公斤辣椒0.2公斤咖喱粉0.1公斤制作方法：基本同于一般肉干加工方法。

昔日入秋后，街巷市井便出現(xiàn)一些挑著擔(dān)子賣炒白果的。擔(dān)子不大，設(shè)備也很簡(jiǎn)單，一小泥爐子，一小鐵鍋，一鍋鏟。白果則裝在擔(dān)子另一頭的木桶里。