原料配方：(100千克成品)皮料：上等面料加米稀40千克酥料：豬油(或植物油)+面粉12.8千克餡料：砂糖、麻屑、二熟面、糖陳皮、糖桂圓、小蘇打共35.6千克面料：白芝麻8.5千克制作主法：1.制皮：首先講究米稀撈漿。

被新湖北菜發(fā)揚(yáng)光大的“味厚香濃”在黃陂三合理得到了最好的體現(xiàn)，肉圓子、魚圓子、還有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魚糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來，如果說排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉...

擔(dān)子一頭的大銅鍋里盛有熬好的粥，一邊放著灌有糯米并煮熟了的藕。藕又粉又甜，粥則糯中有甘味。買主既可單買一種，也可粥藕同買，十分方便。

武漢市食品公司生產(chǎn)的豬肉干，使用新鮮豬瘦肉作原料，成品為長方小片或小條型。原料配方：豬瘦肉100公斤精鹽2公斤白糖5公斤醬油4公斤桂皮0.5公斤八角0.3公斤干紅椒(或粉)0.4公斤白酒2公斤味精0.2公斤咖喱粉0.2公斤制作方法：1.將選用的原...

昔日入秋后，街巷市井便出現(xiàn)一些挑著擔(dān)子賣炒白果的。擔(dān)子不大，設(shè)備也很簡單，一小泥爐子，一小鐵鍋，一鍋鏟。白果則裝在擔(dān)子另一頭的木桶里。

“仙桃蒸三元”是湖北沔陽的傳統(tǒng)菜之一，具濃郁地方特色。是沔陽民間，嬰兒滿月，婚喪喜事，生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜�！跋商艺羧�元”，即蒸肉圓、蒸豆腐圓、蒸珍珠圓（又名素衣圓子，糯米圓子）。起源于五代十國時(shí)期。

湖北是魚米之鄉(xiāng)，歷來有吃魚的食俗。經(jīng)過幾千年的演進(jìn)，創(chuàng)造了許多吃魚的方法，將魚肉制成魚圓，就是其中的一種。魚圓的起源可以追溯到兩千多年前，《荊楚歲時(shí)記》有明確記載。

原料配方：精白面粉2千克生豬板油600克大蔥的嫩蕊800克麻油2千克(耗300克)精鹽少許制作方法：1.把1.2千克面粉發(fā)酵待用。在700克面粉里加入生豬板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均勻)。2.把大蔥嫩蕊切成末。