豬油餑餑
制作方法：
1.把1.2千克面粉發(fā)酵待用。在700克面粉里加入生豬板油末300克，麻油100克，擦成生油酥(拌和均勻)。
2.把大蔥嫩蕊切成末。
3.把加堿揉勻的酵面，揪成40個面劑子，把每個面劑按扁，包入生油酥40克卷攏，按扁，再包進生豬板油片40克，大蔥末40克，精鹽少許，捏攏收口即成圓形豬油餅生坯。
4.把平鍋(餅鐺)置于火上抹少許麻油，鍋被燒熱后，將生坯放入鐺內稍烙一會，即在鐺內倒入適量麻油，把生坯半煎半炸至金黃色時，從鐺內取出，下爐中烘烤至熟。
產(chǎn)品特點：酥脆松軟，其味濃香，油而不膩
武漢肉聯(lián)廠生產(chǎn)的果子肉味美鮮香，帶有辣味。原料配方：臀尖肉100公斤細鹽2公斤醬油3公斤白糖6公斤白酒1公斤味精0.2公斤生姜0.5公斤大茴香0.2公斤桂皮0.2公斤辣椒0.2公斤咖喱粉0.1公斤制作方法：基本同于一般肉干加工方法。
昔日入秋后，街巷市井便出現(xiàn)一些挑著擔子賣炒白果的。擔子不大，設備也很簡單，一小泥爐子，一小鐵鍋，一鍋鏟。白果則裝在擔子另一頭的木桶里。
“仙桃蒸三元”是湖北沔陽的傳統(tǒng)菜之一，具濃郁地方特色。是沔陽民間，嬰兒滿月，婚喪喜事，生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜�！跋商艺羧�，即蒸肉圓、蒸豆腐圓、蒸珍珠圓（又名素衣圓子，糯米圓子）。起源于五代十國時期。
湖北是魚米之鄉(xiāng)，歷來有吃魚的食俗。經(jīng)過幾千年的演進，創(chuàng)造了許多吃魚的方法，將魚肉制成魚圓，就是其中的一種。魚圓的起源可以追溯到兩千多年前，《荊楚歲時記》有明確記載。
土家蒸肉[圖]...
制法：糯米淘凈用清水浸泡2-3小時，用簸箕瀝干待用；豬肉、魚肉剁茸入盆，加精鹽、姜末、蔥花、胡椒、味精，打入雞蛋合勻，再加入淀粉和水450克，攪拌上勁，擠成約15克重的圓子，放入糯米中滾動，待圓子裹滿糯米，一個個擺入蒸籠（滾糯米...
各里巷間，有很多挑擔賣沖糯米粉者，現(xiàn)沖現(xiàn)賣。除糯米粉外，還有豌豆粉、藕粉之類，誰喜歡哪種便可沖哪種。沖粉子不僅方便可口，營養(yǎng)價值也較高，人們常以此為“過中”食品。
頂頂糕：此糕采用大米粉、糯米粉、紅糖為原料，放入特制的小木格內，置火上蒸10分鐘拿出用木頂頂出糕塊即成。其特點是松軟帶糯，味清香甜正，最受老人和小孩的喜愛。