這個(gè)難登大雅之堂的東西，很多人嫌它不干凈，對(duì)它敬而遠(yuǎn)之，而它卻是很多人的最愛。

“仙桃蒸三元”是湖北沔陽的傳統(tǒng)菜之一，具濃郁地方特色。是沔陽民間，嬰兒滿月，婚喪喜事，生日、祝壽等酒宴上必不可少的主菜。“仙桃蒸三元”，即蒸肉圓、蒸豆腐圓、蒸珍珠圓（又名素衣圓子，糯米圓子）。起源于五代十國時(shí)期。

南方的丸子在不南不北的武漢過油一炸就叫圓子，而香菜圓子在許多年里都和藕圓子、豆腐圓子并稱為窮人家的三寶，因?yàn)樗鼈兛瓷先ソ瘘S松脆與肉圓子一無二致直到入了口才見真招，所以特別能給窮人家爭臉。

仙桃皮蛋享譽(yù)中外。曾榮獲北京國際食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)的仙桃“九珠”皮蛋，其前身為沔陽松花皮蛋。而沔陽松花皮蛋的前身和創(chuàng)始人卻鮮為人知。 據(jù)傳，松花皮蛋源于天津。

原料配方：(100千克成品)皮料：上等面料加米稀40千克酥料：豬油(或植物油)+面粉12.8千克餡料：砂糖、麻屑、二熟面、糖陳皮、糖桂圓、小蘇打共35.6千克面料：白芝麻8.5千克制作主法：1.制皮：首先講究米稀撈漿。

被新湖北菜發(fā)揚(yáng)光大的“味厚香濃”在黃陂三合理得到了最好的體現(xiàn)，肉圓子、魚圓子、還有當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的魚糕、肉糕，再配上香菇、清采用砂缽、文火滿滿的燉出味兒來，如果說排骨藕湯是老湖北最成功的燉品，黃陂三合就更少了油膩，多出幾分清燉...

擔(dān)子一頭的大銅鍋里盛有熬好的粥，一邊放著灌有糯米并煮熟了的藕。藕又粉又甜，粥則糯中有甘味。買主既可單買一種，也可粥藕同買，十分方便。

武漢市食品公司生產(chǎn)的豬肉干，使用新鮮豬瘦肉作原料，成品為長方小片或小條型。原料配方：豬瘦肉100公斤精鹽2公斤白糖5公斤醬油4公斤桂皮0.5公斤八角0.3公斤干紅椒(或粉)0.4公斤白酒2公斤味精0.2公斤咖喱粉0.2公斤制作方法：1.將選用的原...