佛跳牆(1)
[原料/調料]
排骨約 1/2斤 芋頭(切塊) 1個 鴿蛋約 15粒 栗子(去殼) 10～15粒 香菇 7～8朵 筍片 適量 文蛤 1/2斤 魚皮 4兩 熱高湯 6～8碗 紅蘿蔔片 3～4片 蒜末 少許
醬油、米酒 各適量
鹽 少許
[制作流程]
(1)將排骨用醬油與酒醃片刻。
(2)起油鍋，將排骨、芋頭塊、鴿子蛋與栗子下鍋炸至表面金黃色撈起備用。
(3)將文蛤放入盅內墊底，再將先前炸過的材料放入，其餘材料也擺入盅內，撒上少許蒜末，再將高湯倒入盅內注滿，即可移入蒸粌扔么蠡鷲?0～50分鐘，食用前，加入少許鹽調味即可。
若沒有蒸唬捎秒婂佌�，外鍋�?杯～1又1/2杯的水即可。
[原料/調料]百香果 10個 紅甜椒 1個 黃甜椒 1個 青椒 1個 糖 1/3杯 [制作流程](1)將百香果洗淨後徹底瀝乾水份，切開百香果挖取果籽與果汁，放入容器中備用。
[原料/調料]臭豆腐 5片 油條 2根 大蒜 6粒 辣椒 2條 蔥 2支 香菜 少許 醬油 1大匙 鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許[制作流程](1)油條切小段回鍋炸酥。 (2)另將香菜、蔥、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎備用。
[原料/調料]南瓜 1個(約1斤) (1)鹽 1/3杯 (2)白醋 1又1/2杯 糖 1/2杯 [制作流程](1)將南瓜外皮洗淨後徹底瀝乾水份，含籽切分成6～8片，再切成0.2公分的薄片，以調味料(1)攪拌均勻一起醃漬約1天，期間需翻動多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水...
[原料/調料]玉米 2根 調味料A：奶油 1大匙 鹽 少許 調味料B：醬油 1大匙 豬油 1/3大匙 沙茶 1/2大匙 辣椒粉 4匙 糖 1小匙 [制作流程](1)將玉米洗淨瀝乾備用。
[原料/調料]醬油膏 2大匙 糖 1大匙 水 1大匙 蒜泥 1大匙 [制作流程](1)將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。 可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
[原料/調料]豬排 1片(里肌肉約1公分厚)芥蘭菜 1株茄子 1/2條蔥花 1/2大匙辣椒 少許白飯 1碗黑胡椒粒 少許味噌 1/2大匙醬油 1/2大匙酒 1/2大匙糖 1/3大匙香油 1小匙(1)鹽 1/2小匙米酒 2小匙糖 1/2小匙油 1/3大匙(2)醬油 1/3大匙香油 1小匙...
[原料/調料]大白菜 1顆蛋 2～3個香菇(切絲) 7～8朵紅蘿蔔絲 少許高湯 1碗油 4～5大匙蒜末 1大匙醋 少許冰糖 酌量鹽 適量[制作流程](1)起油鍋，放入4～5大匙油，倒入打散的蛋汁，用筷子快速攪動，使蛋汁變成絲狀，撈起瀝乾備用。
[原料/調料]大張餛飩皮 1/2斤麥芽糖 3大匙糖 3/4杯水 1/4杯[制作流程](1)取3張餛飩皮對半切開，成為兩疊，各疊再從中切一刀，兩端保留不必切斷，再將一端從割開洞中穿出，使其捲成麻花條狀。