南瓜泡菜
[原料/調(diào)料]
南瓜 1個(gè)(約1斤)
(1)鹽 1/3杯 (2)白醋 1又1/2杯 糖 1/2杯
[制作流程]
(1)將南瓜外皮洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份，含籽切分成6～8片，再切成0.2公分的薄片，以調(diào)味料(1)攪拌均勻一起醃漬約1天，期間需翻動(dòng)多次使所有南瓜片能均勻浸入鹽水中。
(2)將南瓜片的鹽水濾除，再以冷開水沖洗1～2次，並徹底瀝乾水份，加入調(diào)味料(2)攪拌均勻再醃漬1天以上，待其入味即可食用，冷藏約可保存10天。
[原料/調(diào)料]白蘿蔔 1條(約1斤) 長(zhǎng)條甜不辣 1/2斤 雞卷 1條 蝦米 2大匙 油豆腐 1/2斤 甜不辣片 1/2斤 高湯 10杯 鹽 少許 甜不辣醬 適量 [制作流程](1)白蘿蔔去皮切方塊煮熟，起鍋以冷水沖過備用。
[原料/調(diào)料]毛豆 1/2斤 雞肫 10個(gè) 調(diào)味料A：鹽 1/3大匙 調(diào)味料B：辣椒蒜泥醬 1/4杯 糖 1大匙 香油 2大匙[制作流程](1)將毛豆洗淨(jìng)，略泡水，去除雜質(zhì)，瀝乾後，用熱水加入調(diào)味料A汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝乾備用。
[原料/調(diào)料]百香果 10個(gè) 紅甜椒 1個(gè) 黃甜椒 1個(gè) 青椒 1個(gè) 糖 1/3杯 [制作流程](1)將百香果洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份，切開百香果挖取果籽與果汁，放入容器中備用。
[原料/調(diào)料]臭豆腐 5片 油條 2根 大蒜 6粒 辣椒 2條 蔥 2支 香菜 少許 醬油 1大匙 鹽 1/2小匙 胡椒粉 少許[制作流程](1)油條切小段回鍋炸酥。 (2)另將香菜、蔥、大蒜、辣椒全部切碎，再把臭豆腐弄碎備用。
[原料/調(diào)料]玉米 2根 調(diào)味料A：奶油 1大匙 鹽 少許 調(diào)味料B：醬油 1大匙 豬油 1/3大匙 沙茶 1/2大匙 辣椒粉 4匙 糖 1小匙 [制作流程](1)將玉米洗淨(jìng)瀝乾備用。
[原料/調(diào)料]排骨約 1/2斤 芋頭(切塊) 1個(gè) 鴿蛋約 15粒 栗子(去殼) 10～15粒 香菇 7～8朵 筍片 適量 文蛤 1/2斤 魚皮 4兩 熱高湯 6～8碗 紅蘿蔔片 3～4片 蒜末 少許 醬油、米酒 各適量 鹽 少許 [制作流程](1)將排骨用醬油與酒醃片刻。
[原料/調(diào)料]醬油膏 2大匙 糖 1大匙 水 1大匙 蒜泥 1大匙 [制作流程](1)將醬油膏、糖和水?dāng)嚢杈鶆蜥�，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。 可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
[原料/調(diào)料]豬排 1片(里肌肉約1公分厚)芥蘭菜 1株茄子 1/2條蔥花 1/2大匙辣椒 少許白飯 1碗黑胡椒粒 少許味噌 1/2大匙醬油 1/2大匙酒 1/2大匙糖 1/3大匙香油 1小匙(1)鹽 1/2小匙米酒 2小匙糖 1/2小匙油 1/3大匙(2)醬油 1/3大匙香油 1小匙...