中式飯糰
[原料/調(diào)料]
糯米 2杯 油條 1根 蘿蔔乾 1/3杯 蝦皮 1大匙 肉鬆 3大匙 海苔魚(yú)鬆 3大匙 蒜末 1/2大匙
小塑膠袋 3個(gè) 白紗布 1條
糖 1小匙 鹽 1/2小匙
[制作流程]
(1)糯米洗淨(jìng)後泡一個(gè)晚上，將水濾乾，用蒸徽?5分鐘後熄火備用。
(2)將油條切成3段，起油鍋爆香蒜末，放入蘿蔔乾及蝦皮，加調(diào)味料炒香後起鍋備用。
(3)在白紗布上放1個(gè)塑膠袋，取1碗糯米飯放在塑膠袋上壓平成圓形，依序?qū)?大匙肉鬆、1大匙海苔魚(yú)鬆、1/3量的蘿蔔乾蝦皮及1段油條放在糯米飯上，再將兩側(cè)的飯?zhí)崞鹣蛑虚g包緊，壓捏成長(zhǎng)橢圓形後，拿掉紗布及塑膠袋就可以了，依此份量可做3個(gè)飯糰。
[原料/調(diào)料]年糕 300公克 水餃皮 約30張[制作流程](1)將年糕切成可包入水餃皮的適當(dāng)大小方塊，全部切好備用。 (2)取1張水餃皮，將年糕置於水餃皮中央，水餃皮周邊沾水包起，邊緣折出花紋，所有材料依序做好備用。
[原料/調(diào)料]蝦仁 20尾 毛豆仁 1杯 蛋 1個(gè) 蒜末 1大匙 (1)鹽 1小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 (3)水 1杯 (4)太白粉 1/2大匙 水 2大匙 [制作流程](1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨(jìng)，用紙巾擦乾水份。
[原料/調(diào)料]長(zhǎng)糯米 1/2杯 香菇 1朵 肉絲 2兩 毛豆 10個(gè) 海蜇皮、白蘿蔔、小黃瓜絲 各少許 (1)蝦米 1/2大匙 紅蔥頭 1/2大匙 薑末 1小匙 醬油 1/2大匙 麻油 1/2大匙 糖 1小匙 豬油 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 水 2大匙 (2)鹽 1/2小匙 蒜末...
[原料/調(diào)料]白蘿蔔 1個(gè)(約2斤) (1)鹽 2大匙 (2)白醋 1/2杯 糖 1/4杯 食用紅色色素 少許 [制作流程](1)將白蘿蔔洗淨(jìng)去皮，縱切成4等份後再切成0.2公分的薄片，置於容器中撒上調(diào)味料(1)攪拌均勻，放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿蔔後，再用手拌...
[原料/調(diào)料]臭豆腐 4塊 絞肉 3兩 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 蝦米 1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許 醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙[制作流程](1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調(diào)味料一起炒好盛起。
[原料/調(diào)料]雞 1/2隻(約1斤) 香菇 12朵(表面切十字花備用) 筍 12片 水 6杯 米酒 1大匙 鹽 1又1/2小匙 味精 少許 水 6杯 [制作流程](1)雞剁塊，放入開(kāi)水中稍微川燙去血水後撈起，放進(jìn)燉鍋內(nèi)，再放進(jìn)所有調(diào)味料及水6杯，蓋上鍋蓋燉40分鐘，...
[原料/調(diào)料]糯米 1斤 糖 1/2斤 水 1杯 麥芽糖 1～2大匙 熟芝麻(或葡萄乾) 少許 [制作流程](1)將糯米洗淨(jìng)瀝乾，加入六分水煮熟備用。
[原料/調(diào)料]發(fā)糕 1/2個(gè) 菠菜 1小束 腰果 100公克 橄欖油 1大匙 嫩薑 1小塊 檸檬汁 適量 鹽 少許[制作流程](1)發(fā)糕切約1公分薄片，平底鍋中刷上一層薄油，將發(fā)糕片入鍋略煎成金黃酥脆 (2)取出發(fā)糕片，待稍涼後切成1公分見(jiàn)方的小塊備用。