滑蛋蝦仁
[原料/調(diào)料]
蝦仁 20尾 毛豆仁 1杯 蛋 1個(gè) 蒜末 1大匙
(1)鹽 1小匙 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 白胡椒粉 1小匙 香油 2小匙 (3)水 1杯 (4)太白粉 1/2大匙 水 2大匙
[制作流程]
(1)將蝦仁用牙籤挑去腸泥洗淨(jìng)，用紙巾擦乾水份。
(2)毛豆仁洗淨(jìng)後，加少許鹽汆燙1～2分鐘，撈起沖涼備用。
(3)蛋打入碗中拌勻備用。
(4)起油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁、毛豆仁翻炒至半熟。
(5)加入1杯水煮沸後，加入調(diào)味料(2)煮至熟透。
(6)將調(diào)味料(4)的太白粉、水調(diào)勻倒入鍋中勾芡。
(7)再倒入蛋液快速拌勻至略熟後即可盛起食用。
[原料/調(diào)料]雞腿 1隻 小蕃茄 5粒 小黃瓜 1/3條(切丁) 蛋 1/2個(gè)(切丁) 白飯 1碗 綠海苔絲 少許 醬油 1/2大匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 1小匙 烤肉醬 1大匙 鹽 1/3小匙 糖 1/2小匙 香油 1/3小匙[制作流程](1)將雞腿洗淨(jìng)擦乾，肉表面用尖刀劃2刀...
[原料/調(diào)料]四季豆 15條 絞肉 1大匙 長(zhǎng)糯米 1/3杯 豬絞肉 1/2杯 蝦米 1/2大匙 (1)醬油 1/2大匙 豆瓣醬 1小匙 糖 1小匙 香油 1/2小匙 蒜泥 1小匙 (2)鹽 1/2小匙 胡椒粉 1/2小匙 香油 1小匙 蔥花 1大匙 糖 1/2小匙 太白粉 1小匙...
[原料/調(diào)料]蘿蔔糕 1/2斤 火腿肉 4片 蛋 1個(gè) 蔥花 1大匙 柳丁 1/2個(gè)(切片) (1)鹽 1小匙 胡椒 1小匙 (2)甜辣醬 1大匙 [制作流程](1)將蘿蔔糕切成4片(約1.5公分厚)，用燒熱的鍋加入1大匙油，一起放入鍋內(nèi)煎先不要翻動(dòng)，等煎至金黃色略焦後，...
[原料/調(diào)料]年糕 300公克 水餃皮 約30張[制作流程](1)將年糕切成可包入水餃皮的適當(dāng)大小方塊，全部切好備用。 (2)取1張水餃皮，將年糕置於水餃皮中央，水餃皮周邊沾水包起，邊緣折出花紋，所有材料依序做好備用。
[原料/調(diào)料]長(zhǎng)糯米 1/2杯 香菇 1朵 肉絲 2兩 毛豆 10個(gè) 海蜇皮、白蘿蔔、小黃瓜絲 各少許 (1)蝦米 1/2大匙 紅蔥頭 1/2大匙 薑末 1小匙 醬油 1/2大匙 麻油 1/2大匙 糖 1小匙 豬油 1小匙 胡椒粉 1/2小匙 水 2大匙 (2)鹽 1/2小匙 蒜末...
[原料/調(diào)料]白蘿蔔 1個(gè)(約2斤) (1)鹽 2大匙 (2)白醋 1/2杯 糖 1/4杯 食用紅色色素 少許 [制作流程](1)將白蘿蔔洗淨(jìng)去皮，縱切成4等份後再切成0.2公分的薄片，置於容器中撒上調(diào)味料(1)攪拌均勻，放置約20分鐘至鹽溶化滲入蘿蔔後，再用手拌...
[原料/調(diào)料]糯米 2杯 油條 1根 蘿蔔乾 1/3杯 蝦皮 1大匙 肉鬆 3大匙 海苔魚鬆 3大匙 蒜末 1/2大匙 小塑膠袋 3個(gè) 白紗布 1條 糖 1小匙 鹽 1/2小匙[制作流程](1)糯米洗淨(jìng)後泡一個(gè)晚上，將水濾乾，用蒸徽?5分鐘後熄火備用。
[原料/調(diào)料]臭豆腐 4塊 絞肉 3兩 豆豉 1大匙 蒜末 1小匙 蝦米 1兩 紅辣椒(切末) 2條 蔥(切末) 1支 香菜 少許 醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 1大匙[制作流程](1)先將蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接著放絞肉，蝦米和調(diào)味料一起炒好盛起。