徽州一罐香
主料：毛豆腐10條、腌鮮桂魚200克、凈排骨150克
輔料：冬筍片，香菇，火腿片適量
調(diào)料：高湯，雞精、鹽、料酒
烹制方法：
1、將排骨切成小塊，放入鍋中用開水燙一下?lián)瞥�，再把蔥、姜、筍、排骨、火腿分別放入罐中，加適量高湯用小火燉；
2、坐鍋點火倒入油，放入毛豆腐炸至金黃，煎好后乘出；
3、待湯燒開后放入桂魚，加點料酒燉15分鐘，再放入炸好的豆腐，加少許鹽，燉好后即可。
特點：湯奇鮮，香味獨特，堪稱"徽州雙絕罐"。
徽州一罐香
主料：毛豆腐10條、腌鮮桂魚200克、凈排骨150克
輔料：冬筍片，香菇，火腿片適量
調(diào)料：高湯，雞精、鹽、料酒
烹制方法：
1、將排骨切成小塊，放入鍋中用開水燙一下?lián)瞥�，再把蔥、姜、筍、排骨、火腿分別放入罐中，加適量高湯用小火燉；
2、坐鍋點火倒入油，放入毛豆腐炸至金黃，煎好后乘出；
3、待湯燒開后放入桂魚，加點料酒燉15分鐘，再放入炸好的豆腐，加少許鹽，燉好后即可。
特點：湯奇鮮，香味獨特，堪稱"徽州雙絕罐"。
主料：草魚肉 輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜 調(diào)料：精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油 烹制方法： 1、將草魚肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切...
主料：鮮黃魚一條（約重800克），莼菜100克。 調(diào)料：紹酒20克、醬油30克、白糖15克、精鹽、蔥節(jié)5克、蒜泥5克、姜2片、熟豬油50克、麻油10克、水淀粉30克 制作方法： 1、將黃魚去鰓、去鱗、撕去頭皮，剖腹，去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，瀝干水...
主料：鮮牛奶、玉米粒 輔料：麥片、西瓜、葡萄、獼猴桃、橙子 調(diào)料：綿白糖、水淀粉、蜂蜜 烹制方法： 1、將獼猴桃、葡萄、西瓜、橙子分別切成小塊待用； 2、把牛奶倒入鍋中，加綿白糖攪拌讓糖化開，然后開火，放入玉米粒，再邊攪動邊勾芡...
主料：南豆腐、咸肉 輔料：大干貝兩粒、香菜 調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒 烹制方法： 1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著； 2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中； 3、坐鍋點火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精...
主料：鮮墨魚 輔料：韭菜、鮮姜絲 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、米醋、香油、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將墨魚洗凈后切成粗絲，韭菜洗凈后切成粗末狀； 2、坐鍋點火倒少許油，放入姜絲煸出香味后倒適量水，依次加料酒、鹽、醬油、雞精、胡椒...
主料：魚頭150克、羊肉餡150克 輔料：油菜心、白蘿卜、粉絲 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、雞蛋、淀粉、香菜葉、食用油、蔥絲、姜絲 烹制方法： 1、將魚頭焯水備用，羊肉餡加鹽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、雞蛋、淀粉攪拌均勻備用； 2、將...
主料：油菜心、北豆腐 輔料：雞腿菇、滑子菇 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、米醬 烹制方法： 1、將油菜摘洗干凈切成段，雞腿菇切成小丁和滑子菇洗凈備用，豆腐切成薄片，放入油鍋中炸成金黃色撈出切寬條備用； 2、鍋中留余油，放入雞腿菇和滑子...
主料：雞翅中 輔料：萵筍、紅尖椒 調(diào)料：鹽、料酒、豆瓣醬、番茄醬油、生抽、白糖、雞精、高湯、姜片、蔥節(jié)、水淀粉、香油、食用油 做法： 1、將雞翅中摘洗干凈，放入鹽、料酒、生抽腌制入味，萵筍去皮、筋洗凈切成長滾刀塊，紅尖椒去蒂、...