魚米羹（圖）
主料：草魚肉
輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜
調(diào)料：精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油
烹制方法：
1、將草魚肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切丁，香菜洗凈切成末待用；
2、坐鍋點火倒入高湯，待鍋開后放入蝦仁、香菇丁、熟蘿卜丁、冬筍丁，調(diào)入姜水、精鹽、雞精，等開后放入魚肉丁攪散；勾入水淀粉成薄芡，淋入雞蛋清和蔥油，起鍋，撒入香菜末、胡椒粉拌勻即可。
特點：魚米細(xì)嫩，鮮香可口。
主料：草魚 輔料：鮮檸檬2個、雞蛋3個、芹菜末、紅椒絲 調(diào)料：鹽、胡椒粉、白蘭地、面粉、黃油、姜蔥水 烹調(diào)方法： 1、將草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈后去骨刺切成魚片，用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和雞蛋液待用； 2、坐煎鍋...
主料：草魚 輔料：榨菜、冬筍、香菇、五花肉 調(diào)料：香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖 制作方法： 1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲； 2、草魚切成1厘米寬的段碼放在盤子中； 3、炒鍋上火，加底油，...
主料：熟米飯、即食紫菜 輔料：黃瓜、咸菜、肉松、炒芝麻 調(diào)料：鹽、雞精 制作方法： 1、米飯加少許鹽和炒香的芝麻拌勻，黃瓜切長條。 2、保鮮膜或者竹簾上鋪上一張即食紫菜，在紫菜上鋪一層米飯，將黃瓜條咸菜擺在中間，撒上一些肉松，再...
主料：鵪鶉蛋、熟雞絲 輔料：黃瓜絲 調(diào)料：鹽、雞精、雞湯 做法： 1、將鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)サ皻ぃ湃氪鬁胫写茫?2、坐鍋點火放入雞湯，鍋開后放入鹽、雞精，待鍋再開時倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。
主料：鮮黃魚一條（約重800克），莼菜100克。 調(diào)料：紹酒20克、醬油30克、白糖15克、精鹽、蔥節(jié)5克、蒜泥5克、姜2片、熟豬油50克、麻油10克、水淀粉30克 制作方法： 1、將黃魚去鰓、去鱗、撕去頭皮，剖腹，去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，瀝干水...
主料：鮮牛奶、玉米粒 輔料：麥片、西瓜、葡萄、獼猴桃、橙子 調(diào)料：綿白糖、水淀粉、蜂蜜 烹制方法： 1、將獼猴桃、葡萄、西瓜、橙子分別切成小塊待用； 2、把牛奶倒入鍋中，加綿白糖攪拌讓糖化開，然后開火，放入玉米粒，再邊攪動邊勾芡...
主料：南豆腐、咸肉 輔料：大干貝兩粒、香菜 調(diào)料：姜、蔥、雞精、鹽、料酒 烹制方法： 1、將干貝發(fā)好切成絲，咸肉切成絲，蔥姜用水泡著； 2、將豆腐切成細(xì)絲放入涼水中； 3、坐鍋點火倒少許油，放入干貝翻炒一下，加高湯、料酒、鹽、雞精...
主料：毛豆腐10條、腌鮮桂魚200克、凈排骨150克 輔料：冬筍片，香菇，火腿片適量 調(diào)料：高湯，雞精、鹽、料酒 烹制方法： 1、將排骨切成小塊，放入鍋中用開水燙一下?lián)瞥�，再把蔥、姜、筍、排骨、火腿分別放入罐中，加適量高湯用小火燉；...