主料：黃河鯉魚(yú) 輔料：剁泡椒 調(diào)料：鹽、米酒、白糖、食用油 做法： 1、將鯉魚(yú)宰殺洗凈，取出內(nèi)臟，用刀將魚(yú)身改成菱形花刀； 2、炒鍋置旺火，加入清水，待水開(kāi)時(shí)放入鯉魚(yú)，汆1分鐘后，將魚(yú)身翻過(guò)來(lái)再汆一下即可，放入盤中； 3、將輔料與...

主料：渤海灣小鮑魚(yú)12只（600克） 輔料：蔥花、姜、蒜 調(diào)料：大醬、鮮湯、雞精、鹽、料酒、胡椒粉、糖、淀粉 烹制方法： 1、小鮑魚(yú)刷洗干凈，放入沸水中略燙一下至兩分熟，放入料酒除腥味，撈出瀝干水分； 2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，放入姜蔥蒜...

主料：草魚(yú) 輔料：鮮檸檬2個(gè)、雞蛋3個(gè)、芹菜末、紅椒絲 調(diào)料：鹽、胡椒粉、白蘭地、面粉、黃油、姜蔥水 烹調(diào)方法： 1、將草魚(yú)去鱗、鰓、內(nèi)臟洗凈后去骨刺切成魚(yú)片，用鹽、白蘭地、姜蔥末、胡椒粉腌制后，蘸上面粉和雞蛋液待用； 2、坐煎鍋...

主料：草魚(yú) 輔料：榨菜、冬筍、香菇、五花肉 調(diào)料：香油、醬油、胡椒粉、雞精、料酒、糖、蔥、姜、白糖 制作方法： 1、榨菜清洗表面鹽分與冬菇、冬筍、五花肉、蔥、姜切絲； 2、草魚(yú)切成1厘米寬的段碼放在盤子中； 3、炒鍋上火，加底油，...

主料：鵪鶉蛋、熟雞絲 輔料：黃瓜絲 調(diào)料：鹽、雞精、雞湯 做法： 1、將鵪鶉蛋煮熟，剝?nèi)サ皻�，放入大湯碗中待用�?2、坐鍋點(diǎn)火放入雞湯，鍋開(kāi)后放入鹽、雞精，待鍋再開(kāi)時(shí)倒入裝有鵪鶉蛋的湯碗中，撒上熟雞絲、黃瓜絲即可。

主料：草魚(yú)肉 輔料：蝦仁、香菇、熟胡蘿卜、冬筍、雞蛋清、香菜 調(diào)料：精鹽、料酒、姜汁、胡椒粉、雞精、高湯、水淀粉、蔥油、食用油 烹制方法： 1、將草魚(yú)肉洗凈去皮切丁，加精鹽、料酒、水淀粉上漿待用，蝦仁、香菇、熟蘿卜、冬筍洗凈切...

主料：鮮黃魚(yú)一條（約重800克），莼菜100克。 調(diào)料：紹酒20克、醬油30克、白糖15克、精鹽、蔥節(jié)5克、蒜泥5克、姜2片、熟豬油50克、麻油10克、水淀粉30克 制作方法： 1、將黃魚(yú)去鰓、去鱗、撕去頭皮，剖腹，去內(nèi)臟，用清水沖洗干凈，瀝干水...

主料：鮮牛奶、玉米粒 輔料：麥片、西瓜、葡萄、獼猴桃、橙子 調(diào)料：綿白糖、水淀粉、蜂蜜 烹制方法： 1、將獼猴桃、葡萄、西瓜、橙子分別切成小塊待用； 2、把牛奶倒入鍋中，加綿白糖攪拌讓糖化開(kāi)，然后開(kāi)火，放入玉米粒，再邊攪動(dòng)邊勾芡...