茶葉蛋(1)
[原料/調(diào)料]
白煮蛋 15～20個(gè) 紅茶茶包 2包 醬油 1/2碗 鹽 少許 水 適量(以淹過材料為主)
滷包：八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克
[制作流程]
(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
(2)將其餘材料放入鍋中，並加入滷包一起以小火滷1小時(shí)後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時(shí)即可。
間接滷法，以浸泡的方式讓蛋更入味。
茶葉蛋(1)
[原料/調(diào)料]
白煮蛋 15～20個(gè) 紅茶茶包 2包 醬油 1/2碗 鹽 少許 水 適量(以淹過材料為主)
滷包：八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克
[制作流程]
(1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
(2)將其餘材料放入鍋中，並加入滷包一起以小火滷1小時(shí)後熄火，浸泡一夜之後，再開小火滷約半小時(shí)即可。
間接滷法，以浸泡的方式讓蛋更入味。
[原料/調(diào)料]砂糖 2大匙 乾酵母 2又1/2小匙 水 1大匙 牛奶 1杯 中筋麵粉 5杯 鹽 1小匙 無鹽奶油 1/4杯 蛋 1個(gè) 沙拉油 適量 咖哩粉 1/3大匙 七味辣椒粉 1/3大匙 [制作流程](1)將砂糖、乾酵母及水?dāng)嚢枞芙忉幔俚谷肱Ｄ?杯拌勻備用。
[原料/調(diào)料]香腸 1條 鳳梨 1～2片 白飯 2碗 蔥 1支 蝦仁 2兩 肉鬆 1兩 大蒜 1粒 鹽 1小匙 [制作流程](1)將香腸、蝦仁、鳳梨切丁，蔥切末備用。 (2)把大蒜拍碎與香腸下鍋一起拌炒後盛起。
[原料/調(diào)料]土魠魚 2片 大白菜 1/4顆 扁魚干 4～5片 地瓜粉約 1碗 香菜末 少許 烏醋 適量 蒜末 少許 水約 4～5碗 [制作流程](1)將魚洗淨(jìng)，切成長條狀，沾上地瓜粉，放入油鍋中炸至金黃色撈起，瀝乾油備用。
[原料/調(diào)料]A菜心 1斤 (1)鹽 1大匙 (2)香油 1大匙 紅辣椒(切片) 1條 糖 1大匙 [制作流程](1)將A菜心剝掉外皮，洗淨(jìng)瀝乾水份後均勻撒上調(diào)味料(1)醃漬，再將A菜心放在手中以手掌略微轉(zhuǎn)動(dòng)，輕輕搓揉約30分鐘。
[原料/調(diào)料]綠豆 1/2斤 冰糖 4兩 蓮子 2兩 水 3杯 鹽 少許 [制作流程](1)先將綠豆洗淨(jìng)以3杯水煮開，蓋上鍋蓋熄火燜1小時(shí)後，將蓮子放入再用大火煮開5分鐘，再依個(gè)人口味酌量加入冰糖與少許鹽調(diào)味即可。 綠豆不需事先浸泡。
[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 奶油 1/2杯 水 1/2杯 糖 1大匙。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/3杯 奶油 1/3杯 餡料：紅豆沙 600公克 鹹蛋黃 12個(gè) 米酒 1小匙 黑芝麻 1小匙 蛋 1個(gè) [制作流程](1)在鹹蛋黃上噴少許米酒，放入烤箱中以攝氏2...
[原料/調(diào)料]材料A：糯米 3杯 材料B：香菇絲 1/4杯 肉絲 1/3杯 蝦米 2大匙 薑末 2大匙 水 2又2/3杯 麻油 2大匙 豬油 2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 米酒 1/3杯 柴魚味精 1/2大匙 醬油 2又1/2大匙 [制作流程](1)將糯米洗淨(jìng)...
主料：鰱魚 調(diào)料：鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油 做法： 1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒，放入鰱...