[原料/調(diào)料]A菜心 1斤 (1)鹽 1大匙 (2)香油 1大匙 紅辣椒(切片) 1條 糖 1大匙 [制作流程](1)將A菜心剝掉外皮，洗淨(jìng)瀝乾水份後均勻撒上調(diào)味料(1)醃漬，再將A菜心放在手中以手掌略微轉(zhuǎn)動(dòng)，輕輕搓揉約30分鐘。

[原料/調(diào)料]白煮蛋 15～20個(gè) 紅茶茶包 2包 醬油 1/2碗 鹽 少許 水 適量(以淹過(guò)材料為主) 滷包：八角 5公克 陳皮 5公克 桂皮 5公克 [制作流程](1)將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。

[原料/調(diào)料]綠豆 1/2斤 冰糖 4兩 蓮子 2兩 水 3杯 鹽 少許 [制作流程](1)先將綠豆洗淨(jìng)以3杯水煮開(kāi)，蓋上鍋蓋熄火燜1小時(shí)後，將蓮子放入再用大火煮開(kāi)5分鐘，再依個(gè)人口味酌量加入冰糖與少許鹽調(diào)味即可。 綠豆不需事先浸泡。

[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 奶油 1/2杯 水 1/2杯 糖 1大匙。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/3杯 奶油 1/3杯 餡料：紅豆沙 600公克 鹹蛋黃 12個(gè) 米酒 1小匙 黑芝麻 1小匙 蛋 1個(gè) [制作流程](1)在鹹蛋黃上噴少許米酒，放入烤箱中以攝氏2...

主料：鰱魚(yú) 調(diào)料：鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油 做法： 1、將鰱魚(yú)去內(nèi)臟洗凈在魚(yú)身上剞人字花刀； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，開(kāi)鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會(huì)兒，放入鰱...

主料：黃鱔絲 輔料：銀芽、香芹、茶樹(shù)菇、杭椒、香菜 調(diào)料：鹽、白糖、味精、雞精、醋、醬油、蒜蓉、姜米、蔥花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油 做法： 1.將蒜蓉、姜米、蔥花、香菜加鹽、白糖、雞精、醋、醬油制成汁； 2.將杭椒切碎，干辣...

主料：凈草魚(yú)肉400克 輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個(gè) 調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥姜汁、食用油 做法： 1.將魚(yú)肉洗干凈，片成一樣大小的厚片，用蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數(shù)分鐘，拍面粉拖蛋液蘸均勻待用； 2.坐...

主料：草魚(yú)尾1條 輔料：香菇、紅青椒絲、雞蛋 調(diào)料：番茄醬、醋、白糖、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、食用油 做法： 1、將草魚(yú)尾洗凈，切成菊花形狀分成四開(kāi)，加入雞精、鹽腌制一會(huì)兒，粘上蛋精后拍干淀粉； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油至8成熱時(shí)...