煎檸檬魚片 （圖）
主料：凈草魚肉400克
輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個
調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥姜汁、食用油
做法：
1.將魚肉洗干凈，片成一樣大小的厚片，用蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數(shù)分鐘，拍面粉拖蛋液蘸均勻待用；
2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。
特點：色澤金黃，外香里嫩。
天天提示：檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。
煎檸檬魚片 （圖）
主料：凈草魚肉400克
輔料：芹菜末50克、鮮檸檬2個
調(diào)料：鹽、料酒、白糖、胡椒粉、雞蛋掖、白葡萄酒、蔥姜汁、食用油
做法：
1.將魚肉洗干凈，片成一樣大小的厚片，用蔥姜汁、鹽、料酒、胡椒粉腌制數(shù)分鐘，拍面粉拖蛋液蘸均勻待用；
2.坐鍋點火入油至4成熱，下入魚片兩面煎至金黃熟透碼入盤中，鍋留底油煸炒芹菜末，擠入檸檬汁，烹入白葡萄酒，澆在魚片上即可。
特點：色澤金黃，外香里嫩。
天天提示：檸檬具有生津祛暑、化痰止咳、健脾消食之功效。
[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 奶油 1/2杯 水 1/2杯 糖 1大匙。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/3杯 奶油 1/3杯 餡料：紅豆沙 600公克 鹹蛋黃 12個 米酒 1小匙 黑芝麻 1小匙 蛋 1個 [制作流程](1)在鹹蛋黃上噴少許米酒，放入烤箱中以攝氏2...
[原料/調(diào)料]材料A：糯米 3杯 材料B：香菇絲 1/4杯 肉絲 1/3杯 蝦米 2大匙 薑末 2大匙 水 2又2/3杯 麻油 2大匙 豬油 2大匙 香油 1/2大匙 白胡椒粉 2小匙 糖 1/2大匙 米酒 1/3杯 柴魚味精 1/2大匙 醬油 2又1/2大匙 [制作流程](1)將糯米洗淨(jìng)...
主料：鰱魚 調(diào)料：鹽、料酒、醬油、雞精、蔥姜絲、花椒、姜片、蔥段、干辣椒絲、香菜葉、香油 做法： 1、將鰱魚去內(nèi)臟洗凈在魚身上剞人字花刀； 2、坐鍋點火放入清水，開鍋后加入鹽、醬油、雞精、料酒、花椒、姜片、蔥段煮一會兒，放入鰱...
主料：黃鱔絲 輔料：銀芽、香芹、茶樹菇、杭椒、香菜 調(diào)料：鹽、白糖、味精、雞精、醋、醬油、蒜蓉、姜米、蔥花、胡椒粉、干辣椒、花椒末、香油 做法： 1.將蒜蓉、姜米、蔥花、香菜加鹽、白糖、雞精、醋、醬油制成汁； 2.將杭椒切碎，干辣...
主料：草魚尾1條 輔料：香菇、紅青椒絲、雞蛋 調(diào)料：番茄醬、醋、白糖、鹽、雞精、蔥、姜、蒜、淀粉、食用油 做法： 1、將草魚尾洗凈，切成菊花形狀分成四開，加入雞精、鹽腌制一會兒，粘上蛋精后拍干淀粉； 2、坐鍋點火倒油，油至8成熱時...
主料：凈草魚肉、油菜心 調(diào)料：鹽、料酒、蔥姜汁、雞精、鮮湯、淀粉 做法： 1、將凈魚肉剁成茸， 放入適量水、鹽、料酒攪勻，擠成丸子，放入鍋中煮熟撈出，將油菜心洗凈待用； 2、坐鍋點火放油，油熱放入油菜心炒熟后擺在盤的周圍，將鍋中...
主料：草魚一條（1斤半到2斤） 輔料：紅青椒一個、大蔥、姜、香菜、紫菜 調(diào)料：美極醬油、胡椒粉、鹽、味精、料酒 做法： 1、草魚去骨取肉，帶皮改刀成大片，加蔥、姜、料酒、味精、鹽，腌制入味； 2、紅青椒、大蔥、香菜、姜、紫菜切成絲...
主料：黃河鯉魚 輔料：剁泡椒 調(diào)料：鹽、米酒、白糖、食用油 做法： 1、將鯉魚宰殺洗凈，取出內(nèi)臟，用刀將魚身改成菱形花刀； 2、炒鍋置旺火，加入清水，待水開時放入鯉魚，汆1分鐘后，將魚身翻過來再汆一下即可，放入盤中； 3、將輔料與...