雞肉飯
[原料/調(diào)料]
主材料：雞胸肉 4兩 鹽 2小匙 白飯 適量
雞油淋汁材料：豬油 1大匙 雞油 2兩 紅蔥頭末 1大匙 米酒 1小匙
肉燥汁材料：豬絞肉 4兩 豬油 2大匙 蝦米(切碎) 1兩 紅蔥頭末 2大匙 蒜頭酥 1大匙 水 1又1/2杯 醬油 2大匙 砂糖 1大匙
[制作流程]
(1)先用2小匙的鹽將雞胸肉醃20分鐘，再放入水中用中火煮至滾沸。水滾之後將肉撕成5公分長的長絲備用。
(2)雞油淋汁作法：鍋中放入1大匙的豬油加熱，油熱後轉(zhuǎn)中火，放入2兩的雞油繼續(xù)加熱至雞油融化。再放入1小匙的紅蔥頭末爆香，同時加入1小匙的米酒拌炒一下即可熄火盛起備用。
(3)肉燥汁作法：另外準備一只鍋子，倒入2大匙的豬油加熱。油熱的時候倒入2大匙的紅蔥頭末和1大匙的蒜頭酥爆香，接著放入蝦米和絞肉爆炒至絞肉炒散，倒入醬油、砂糖和1又1/2杯的水，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火滷30分鐘即可。
(4)盛一碗熱騰騰的白飯，淋上1小匙作好的雞油淋汁，再鋪上雞肉絲，最後淋上香噴噴的肉燥汁，這就是一碗令人垂涎三尺的超級雞肉飯。
[原料/調(diào)料]蚵仔 4兩 大腸 1/2斤 麵線 1/2斤 柴魚 適量 金鉤蝦 1兩 香菜 適量 味精 少許 醋 2小匙 醬油 2小匙 太白粉 2大匙 蒜泥 酌量 白胡椒粉 酌量 [制作流程](1)將大腸徹底洗淨後切段(大腸可用可樂浸泡約20分鐘後再用清水洗淨，即可輕...
[原料/調(diào)料]龜苓膏粉 2大匙 水 1又1/4杯 原味優(yōu)酪乳 2大匙[制作流程](1)先將龜苓膏粉與1/4杯冷水拌勻備用。 (2)另將1杯水煮沸後改小火，將已拌好的龜苓膏汁慢慢倒入，再攪拌至滾沸為止即可熄火，待微涼就可倒入模型內(nèi)，等龜苓膏凝固完全冷...
[原料/調(diào)料]白飯 1碗 大骨 1/2斤 干貝 1/2兩 蝦仁 4兩 花枝 數(shù)片 青蚵 4兩 芹菜末 少許 薑 少許 蛋 2個 鹽 少許 胡椒粉 1小匙 香油 少許 [制作流程](1)將大骨加4杯水熬成高湯，倒入白飯及干貝以小火熬30分鐘，成濃稠粥狀。
[原料/調(diào)料]鴨血 1/2杯 肉絲 1/2杯 榨菜 1/3顆 豆腐 1塊 木耳 1朵 紅蘿蔔 1/3條 蛋 3個 水 6杯 香菜 少許 蔥末 隨意 鹽 1小匙 烏醋 3大匙 白醋 3大匙 胡椒粉 1大匙 香油 少許 太白粉水 1杯[制作流程](1)水煮開，將材料鴨血、豆腐切小丁，...
[原料/調(diào)料]在來米粉 1杯 太白粉 2大匙 溫水 1杯 滾水 2杯 鹽 少許 味精 少許 碗粿醬 適量 餡料：絞肉 4兩 香菇 5朵 蝦米 2大匙 紅蔥頭酥 2大匙 蘿蔔乾 1/2碗 鹹蛋黃 4個 醬油膏 3大匙 味精 1/2小匙 胡椒粉 1小匙 [制作流程](1)將1杯在來...
[原料/調(diào)料]紅棗 4兩 水 6杯[制作流程](1)將6杯水煮開後放入紅棗，先以大火煮開後改小火熬30分鐘即可。 紅棗茶味道甘甜，具補血功效。
[原料/調(diào)料]糯米 1斤 大腸 1斤 紅蔥頭 2兩 香菇 數(shù)朵 蝦米 2兩 棉線 少許 水 適量 醬油 適量 胡椒粉 少許[制作流程](1)大腸洗淨備用。 (2)將紅蔥頭與香菇切丁，連同蝦米一起入油鍋中爆香，再將糯米倒入拌炒，最後加水淹過材料即可。
[原料/調(diào)料]冷凍蛋炒飯 1包 蝦仁 12尾 鳳梨丁 3大匙 鹽 1/2小匙 白胡椒粉 少許 [制作流程](1)將蝦仁12尾去腸泥後，洗淨後瀝乾水份備用。 (2)將冷凍蛋炒飯包裝打開，倒入大碗中，加入蝦仁、鳳梨丁及所有調(diào)味料，一起拌均勻。