嫩薑片
[原料/調(diào)料]
嫩薑 2斤 (1)鹽 2大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 米酒 1/2杯
[制作流程]
(1)將嫩薑洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份，斜切成薄片備用。
(2)將調(diào)味料(1)加入嫩薑片中攪拌均勻，醃漬30分鐘，期間需翻動(dòng)多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。
(3)將調(diào)味料(2)放入鍋中加熱，沸騰後即可熄火，待放涼後即為醃醬汁。
(4)將嫩薑片加入醃醬汁中攪拌均勻，再將嫩薑片連同醃醬汁一起倒入容器中醃漬，醃醬汁需蓋過(guò)嫩薑片，容器加蓋置於陰涼處1～2天即可食用，冷藏約可保存1個(gè)月。
嫩薑泡菜也可以選擇幼嫩的嫩薑，不切片整段醃製，但鹽的用量需加倍，作法時(shí)須用手搓揉質(zhì)地才會(huì)軟脆，最後的醃漬時(shí)間需延長(zhǎng)至3～4天入味。
[原料/調(diào)料]臭豆腐 4塊 高麗菜 1/3個(gè) 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [制作流程](1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨(jìng)瀝乾水分，紅辣椒洗淨(jìng)切絲備用。
[原料/調(diào)料]細(xì)米粉 1/2斤 高麗菜 少許 紅蘿蔔 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉 1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙[制作流程](1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
[原料/調(diào)料]紅蟳 1隻(10兩) 洋蔥 1/4個(gè) 鋁箔紙 2張 奶油 1大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 葡萄酒 1大匙 [制作流程](1)紅蟳用刷子刷洗乾淨(jìng)後，用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷，並扶著大腳及身體，將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力，即可將蓋子...
[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)。
[原料/調(diào)料]蜜紅豆 160公克 鮮奶 1杯 果糖 1大匙 冰 1/2杯 [制作流程](1)將材料中的蜜紅豆、鮮奶、果糖、冰同時(shí)放入果汁機(jī)中打勻，倒入杯中即可飲用。
[原料/調(diào)料]1.糯米粉 300公克 澄粉 150公克 2.貳砂 480公克 溫水 540公克 3.花生油 60公克 [制作流程](1)糯米粉先與澄粉乾拌拌勻備用。 (2)將砂糖加入溫水中溶化。 (3)糖水倒入材料1中拌勻成光滑的糊漿，再加入花生油拌勻。
[原料/調(diào)料]排骨 1片 白飯 1碗 青江菜 少許 泡菜 適量 白芝麻 少許 醬油 1/2大匙 白胡椒粉 1小匙 沙拉油 1小匙 糖 1小匙 麵粉 2大匙 太白粉 1大匙 白胡椒粉 少許 鹽 少許 [制作流程](1)先將排骨拍打鬆開(kāi)，再加入醃料醃20分鐘，青江菜川燙...
[原料/調(diào)料]豬油 1大匙 醬油 1/2大匙 味精 1/2小匙 蛋黃 1個(gè) 白飯 1碗 [制作流程](1)將白飯放入可微波的碗中，依序加入豬油、醬油、味精，將蛋黃放在最上面。