炒米粉(1)
[原料/調(diào)料]
細(xì)米粉 1/2斤 高麗菜 少許 紅蘿蔔 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉 1兩 水 4杯
醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙
[制作流程]
(1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
(2)起油鍋，將香菇、蝦米爆香，加入豬肉絲、高麗菜絲、紅蘿蔔絲及調(diào)味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼續(xù)煮開(kāi)。
(3)將泡好的米粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約10分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。
(4)食用時(shí)，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
[原料/調(diào)料]圓糯米 1/2杯 葡萄乾 1/3杯 水 5杯 紅砂糖 1/2杯 肉桂粉 適量 [制作流程](1)將圓糯米洗淨(jìng)後放入內(nèi)鍋，加入4～5杯水。 (2)在外鍋放入1杯水後，放入內(nèi)鍋，加蓋後壓下開(kāi)關(guān)煮熟即可。
[原料/調(diào)料]拉麵 1人份 蛋 1個(gè) 黑木耳 1朵(切丁) 小黃瓜 1/3條(切丁) 洋蔥 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5條 紅燒肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙[制作流程](1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。
[原料/調(diào)料]油皮材料：高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 沙拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克 油酥材料：低筋麵粉 125公克 豬油 60公克 餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋麵粉 30公克...
[原料/調(diào)料]臭豆腐 4塊 高麗菜 1/3個(gè) 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [制作流程](1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨(jìng)瀝乾水分，紅辣椒洗淨(jìng)切絲備用。
[原料/調(diào)料]紅蟳 1隻(10兩) 洋蔥 1/4個(gè) 鋁箔紙 2張 奶油 1大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 葡萄酒 1大匙 [制作流程](1)紅蟳用刷子刷洗乾淨(jìng)後，用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷，並扶著大腳及身體，將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力，即可將蓋子...
[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)。
[原料/調(diào)料]嫩薑 2斤 (1)鹽 2大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 米酒 1/2杯 [制作流程](1)將嫩薑洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份，斜切成薄片備用。 (2)將調(diào)味料(1)加入嫩薑片中攪拌均勻，醃漬30分鐘，期間需翻動(dòng)多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。
[原料/調(diào)料]蜜紅豆 160公克 鮮奶 1杯 果糖 1大匙 冰 1/2杯 [制作流程](1)將材料中的蜜紅豆、鮮奶、果糖、冰同時(shí)放入果汁機(jī)中打勻，倒入杯中即可飲用。