太陽(yáng)餅
[原料/調(diào)料]
油皮材料：高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 沙拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克
油酥材料：低筋麵粉 125公克 豬油 60公克
餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋麵粉 30公克
[制作流程]
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為15等份。
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個(gè)油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長(zhǎng)條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
(3)內(nèi)餡部份先將麥芽糖與糖粉搓勻，再加水及奶油拌勻，最後和入麵粉揉勻，並均分為15等份。
(4)將餡料搓成一個(gè)個(gè)小圓球後，包進(jìn)上述已桿好的麵皮中，包好後以手稍壓扁，再桿成圓薄餅狀，放入烤箱以190℃烤12分鐘。
[原料/調(diào)料]五香豆干 5斤 小牛腱(小花腱) 4個(gè) 麻油 少許 辣椒 酌量 蔥花 少許 滷汁：醬油 1/3瓶 老薑 1小塊 蔥 3支 米酒頭 少許 冰糖 4兩 鹽 少許 八角 2粒 木瓜粉(或嫩精粉) 1小匙 [制作流程](1)把豆干正反面交叉切但不要切斷。
[原料/調(diào)料]白蘿蔔青頭(葉莖部份) 5個(gè) (1)鹽 2大匙 (2)辣椒醬 2大匙 蒜末 1大匙 醬油 1大匙 糖 2大匙 香油 1大匙 [制作流程](1)將白蘿蔔青頭洗淨(jìng)，去除葉子部份留下葉莖，切下約10公分長(zhǎng)度瀝乾備用。
[原料/調(diào)料]圓糯米 1/2杯 葡萄乾 1/3杯 水 5杯 紅砂糖 1/2杯 肉桂粉 適量 [制作流程](1)將圓糯米洗淨(jìng)後放入內(nèi)鍋，加入4～5杯水。 (2)在外鍋放入1杯水後，放入內(nèi)鍋，加蓋後壓下開關(guān)煮熟即可。
[原料/調(diào)料]拉麵 1人份 蛋 1個(gè) 黑木耳 1朵(切丁) 小黃瓜 1/3條(切丁) 洋蔥 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5條 紅燒肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙[制作流程](1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。
[原料/調(diào)料]臭豆腐 4塊 高麗菜 1/3個(gè) 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [制作流程](1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨(jìng)瀝乾水分，紅辣椒洗淨(jìng)切絲備用。
[原料/調(diào)料]細(xì)米粉 1/2斤 高麗菜 少許 紅蘿蔔 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉 1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙[制作流程](1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
[原料/調(diào)料]紅蟳 1隻(10兩) 洋蔥 1/4個(gè) 鋁箔紙 2張 奶油 1大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 葡萄酒 1大匙 [制作流程](1)紅蟳用刷子刷洗乾淨(jìng)後，用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷，並扶著大腳及身體，將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力，即可將蓋子...
[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)。