奶油紅蟳
[原料/調(diào)料]
紅蟳 1隻(10兩) 洋蔥 1/4個 鋁箔紙 2張
奶油 1大匙 鹽 少許 白胡椒粉 少許 葡萄酒 1大匙
[制作流程]
(1)紅蟳用刷子刷洗乾淨(jìng)後，用剪刀從紅蟳的腹鰓處剪斷，並扶著大腳及身體，將紅蟳的蓋身右尖處頂著水槽邊向下用力，即可將蓋子與身體分開，再將內(nèi)部用刷子清洗及清除乾淨(jìng)，並微拍切好備用。
(2)將洋蔥切絲並備好調(diào)味料，取一段鋁箔紙摺邊，再將紅蟳身體排放入鋁箔紙內(nèi)，再將洋蔥絲及調(diào)味料全部放入，再加上紅蟳上蓋，最上面再蓋上一層鋁箔紙，即可入烤箱烤。
(3)用烤箱以250℃烤30～35分鐘至熟為止，即可取出食用。
燒烤時間需依紅蟳體積大小調(diào)整，若事先將紅蟳切成小塊，比較容易燒烤，但不可烘烤太久，因?yàn)楹ｕr類食物的水份一旦烤乾則口感不佳。
[原料/調(diào)料]拉麵 1人份 蛋 1個 黑木耳 1朵(切丁) 小黃瓜 1/3條(切丁) 洋蔥 1/2大匙 蕃茄丁 1/2大匙 四季豆 5條 紅燒肉 4片 咖哩粉 1大匙 香油 1小匙 糖 1/2小匙 鹽 1/3小匙 香油 1/2小匙[制作流程](1)蛋打散，煎成蛋皮後切丁備用。
[原料/調(diào)料]油皮材料：高筋麵粉 50公克 低筋麵粉 150公克 豬油 36公克 奶油 16公克 沙拉油 26公克 水 80公克 糖粉 26公克 油酥材料：低筋麵粉 125公克 豬油 60公克 餡料：糖粉 75公克 麥芽糖 20公克 奶油 20公克 水 5公克 低筋麵粉 30公克...
[原料/調(diào)料]臭豆腐 4塊 高麗菜 1/3個 紅辣椒 1根 (1)醬油 1又1/2大匙 紅辣椒末 1大匙 蒜末 1大匙 (2)鹽 2/3大匙 糖 2大匙 白醋 1/3杯 [制作流程](1)高麗菜剝成一葉一葉後洗淨(jìng)瀝乾水分，紅辣椒洗淨(jìng)切絲備用。
[原料/調(diào)料]細(xì)米粉 1/2斤 高麗菜 少許 紅蘿蔔 少許 香菇 數(shù)朵 蝦米 1兩 豬肉 1兩 水 4杯 醬油 2大匙 胡椒粉 1小匙 香油 少許 蒜末 1大匙[制作流程](1)米粉先泡軟，高麗菜、香菇、豬肉及紅蘿蔔切絲備用。
[原料/調(diào)料]油皮材料：中筋麵粉 2杯 豬油 1/2杯 水 1/2杯。 油酥材料：低筋麵粉 1又1/2杯 豬油 1/2杯(油量視氣溫而定，溫度高則油量減少)。
[原料/調(diào)料]嫩薑 2斤 (1)鹽 2大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 米酒 1/2杯 [制作流程](1)將嫩薑洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份，斜切成薄片備用。 (2)將調(diào)味料(1)加入嫩薑片中攪拌均勻，醃漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。
[原料/調(diào)料]蜜紅豆 160公克 鮮奶 1杯 果糖 1大匙 冰 1/2杯 [制作流程](1)將材料中的蜜紅豆、鮮奶、果糖、冰同時放入果汁機(jī)中打勻，倒入杯中即可飲用。
[原料/調(diào)料]1.糯米粉 300公克 澄粉 150公克 2.貳砂 480公克 溫水 540公克 3.花生油 60公克 [制作流程](1)糯米粉先與澄粉乾拌拌勻備用。 (2)將砂糖加入溫水中溶化。 (3)糖水倒入材料1中拌勻成光滑的糊漿，再加入花生油拌勻。