炒菜花的做法
炒菜花的做法：菜花的營(yíng)養(yǎng)很豐富，所以炒菜花也就是很多人想要學(xué)好的一道菜。當(dāng)然炒菜花的做法也很多，一般有肉炒菜花，菇炒菜花。肉炒菜花有臘肉炒菜花，雞肉炒菜花，鴨肉炒菜花，還有別的。菇炒菜花主要還是香菇，還有別的一些鮮菇。另外還有些做法是菠菜根炒菜花等等。下面我們介紹比較簡(jiǎn)單的炒菜花的做法以供那些想要學(xué)炒菜花的朋友分享。
1、臘肉炒菜花做法：
原料：
菜花半手，掰小塊；臘肉二兩，切片；干辣椒三個(gè)，切段；鹽、味精適量。
炒菜花的做法：
1、鍋中放油燒至六成熱，下干辣椒段炒出香味，放入臘肉片炒約一分。
2、將臘肉推至鍋邊，倒入用沸水焯過(guò)的菜花（如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水），放鹽炒兩分鐘。
3、放味精，鏟勻后起鍋即成。
2、香菇炒菜花的做法：
菜譜特色：益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身
所需材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。制法：菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥�；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開(kāi)后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可食用。
功效：益氣健胃，補(bǔ)虛強(qiáng)身。
用法：佐餐食用。
應(yīng)用：適用于食欲不振，吐瀉乏力等癥，也可防治佝僂病。
3.鴨肉炒菜花的做法：
主料：鴨胸肉 菜花
配料：蔥花 食用油 料酒 鹽 雞精 粉芡
做法：把鴨胸肉切片 菜花洗凈劈成小朵，坐開(kāi)水鍋，下鍋焯一下，撈出過(guò)涼水，控凈水備用坐鐵鍋放食用油，油熱了蔥花嗆出香味，然后把焯好的菜花和鴨胸肉一同放入翻炒，放料酒 鹽 雞精 快速翻炒勾芡出鍋。