雞翅包雙菇:材料: 雞翅8個(gè)(要雞翅的中間那段),香菇4朵,蘑菇4個(gè),洋蔥一個(gè) 做法： 1,要把雞翅剔骨,這個(gè)稍為難做點(diǎn),要有耐心,用剪刀一點(diǎn)一點(diǎn)的剪開(kāi) 2,把剔好骨的雞翅翻過(guò)來(lái),肉朝外面,放鹽,少許醬油,十三香,一點(diǎn)點(diǎn)雞精,拌勻,用保鮮膜罩住,放冰...

龍井蝦仁 :材料: 蝦仁，龍井茶，雞蛋,黃酒，鹽，雞精，蔥，姜，淀粉 做法: 將蔥、姜拍破，放入黃酒中浸泡。蝦仁盛入碗中，取蛋清1/2個(gè)，攪拌，加入黃酒少許，蔥姜棄置不用。

干炒河粉的做法：干的越南河粉，蔬菜，肉（牛肉或其他）肉切絲（因?yàn)樵侥戏圯^細(xì)，所以配菜都切差不多的絲比較好看）蔬菜切絲先用醬油鹽糖淀粉腌一下肉絲，平底的不沾鍋加油下蔥絲姜絲炒香放肉絲炒熟，盛出再加油，放蔬菜絲稍炒加鹽醬油，...

炒肉的訣竅：炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

爛糊肉絲炒年糕的做法：黃芽菜半棵洗凈切小指粗的絲。豬腿肉或大排切肉絲，加少許鹽，黃酒，一點(diǎn)點(diǎn)淀粉，揉勻。年糕用水泡一泡。起油鍋，五六勺油，七分熱中火下肉絲用手勺劃開(kāi)，肉絲變色改大火下菜絲，翻勻，加一大勺鹽，用蓋子燜一燜。

干煸牛肉絲：牛腿肉, 芹菜(中國(guó)的旱芹為佳，美國(guó)的西芹也行）切成4公分左右絲，西芹切成半厘米寬，老的話(huà)撕掉橫筋。八九成熱的三大勺油煸炒牛肉，待牛肉水分炒干，加入豆瓣醬和辣椒粉，炒出豆瓣醬香味后，放入芹菜, 少量黃酒, 醬油, 糖,...

酸辣土豆絲的做法：酸辣土豆絲作為一種常見(jiàn)的家常菜,也是很多人特別喜歡吃的菜。下面我們介紹一下酸辣土豆絲的做法，以供那些不知道怎么做酸辣土豆絲的朋友參考。

炒菜花的做法：菜花的營(yíng)養(yǎng)很豐富，所以炒菜花也就是很多人想要學(xué)好的一道菜。當(dāng)然炒菜花的做法也很多，一般有肉炒菜花，菇炒菜花。肉炒菜花有臘肉炒菜花，雞肉炒菜花，鴨肉炒菜花，還有別的。菇炒菜花主要還是香菇，還有別的一些鮮菇。