干炒河粉的做法：干的越南河粉，蔬菜，肉（牛肉或其他）肉切絲（因為越南粉較細(xì)，所以配菜都切差不多的絲比較好看）蔬菜切絲先用醬油鹽糖淀粉腌一下肉絲，平底的不沾鍋加油下蔥絲姜絲炒香放肉絲炒熟，盛出再加油，放蔬菜絲稍炒加鹽醬油，...

炒肉的訣竅：炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。

三絲炒白菜：白菜梗，發(fā)開的香菇，豬腿肉一小塊，均切火柴梗粗細(xì)的絲。干貝二十個冷水浸發(fā)一天后拆絲。豬肉絲用少許鹽，淀粉揉十分種后七成熱的油里滑至變色，濾起備用。

爛糊肉絲炒年糕的做法：黃芽菜半棵洗凈切小指粗的絲。豬腿肉或大排切肉絲，加少許鹽，黃酒，一點點淀粉，揉勻。年糕用水泡一泡。起油鍋，五六勺油，七分熱中火下肉絲用手勺劃開，肉絲變色改大火下菜絲，翻勻，加一大勺鹽，用蓋子燜一燜。

酸辣土豆絲的做法：酸辣土豆絲作為一種常見的家常菜,也是很多人特別喜歡吃的菜。下面我們介紹一下酸辣土豆絲的做法，以供那些不知道怎么做酸辣土豆絲的朋友參考。

炒菜花的做法：菜花的營養(yǎng)很豐富，所以炒菜花也就是很多人想要學(xué)好的一道菜。當(dāng)然炒菜花的做法也很多，一般有肉炒菜花，菇炒菜花。肉炒菜花有臘肉炒菜花，雞肉炒菜花，鴨肉炒菜花，還有別的。菇炒菜花主要還是香菇，還有別的一些鮮菇。

紅燒牛肉-作為一種常見的菜肴，紅燒牛肉是很多人常吃的家庭菜。我們介紹幾種常見的紅燒牛肉的做法，可以為那些不知道如何做紅燒牛肉的，或想學(xué)怎么做紅燒牛肉的朋友參考下。

炒年糕-年糕的做法：炒年糕所需的原料：寧波年糕250克，大白菜200克，五花肉100克，香菇三朵，蝦米一大匙。 精鹽半小匙，白醬油兩大匙，白糖一小匙，白胡椒1/4小匙，水四大匙，色拉油四大匙，蔥兩根，紅辣椒一個。