偶在家最喜歡吃的一道菜。偶家鄉(xiāng)這道菜和新疆大盤雞有異曲同工之處，只是味道更濃，也沒有土豆之類的副菜，而且鍋周圍貼了一圈面餅，合著草雞的香辣濃厚，粉好吃~口水中－...

淮安茶馓在清代曾是貢品，清宣統(tǒng)元年參加江蘇省物品展覽會(huì)獲獎(jiǎng)，1930年又參加巴拿馬賽會(huì)獲獎(jiǎng)牌。解放后還曾參加蘇北土特產(chǎn)交流大會(huì)甚獲贊譽(yù)。其成品有梳子、扇子、菊花和寶塔等多種造型，遐邇聞名。

無錫水蜜桃是江蘇省著名特產(chǎn)。素以肉嫩汁多，香濃味醇，鮮甜甘美而著稱。所以又被稱作“玉露蜜桃”。無錫水蜜桃早先脫胎于浙江奉化水蜜桃，由于無錫太湖地區(qū)優(yōu)越的自然條件，水蜜桃便在太湖之濱興盛起來。

分為南北兩派，南派的往往是蘇州人做的，皮薄餡少，湯料精致，加蝦皮、榨菜末，清鮮不膩，還有一種用薺菜和肉合包的大餛飩。北派的來自安徽，湯濃味厚，為表貨真價(jià)實(shí)，湯鍋里總煮著幾塊大骨頭，加點(diǎn)鮮紅的辣油，青綠的蔥末，再灑上胡椒粉...

脆青梅又名月梅，系鹵性青梅制品。原料配方：鮮青梅52.5千克白砂糖47.5千克食用色素40克食鹽7.5千克明礬250克工藝流程：選料→鹽漬→搠眼→漂洗→染色→糖腌→發(fā)酵→再糖腌→包裝→成品制作方法：1.選料：選擇果形大、果核小、色綠質(zhì)脆、...

原料配方：鮮無花果50千克，白砂糖30千克，安息香酸鈉100克工藝流程：選料→去皮→扎孔→燙漂→晾干→糖漬→曬制→再糖漬→再曬制→包裝→成品制作方法：1.選料：選用成熟適度的質(zhì)優(yōu)、形大、新鮮的無花果。

蜜青梅又名劈梅，系蜜性青梅制品。原料配方：鮮青梅75千克，白砂糖40千克，食鹽9.5千克，苯甲酸鈉適量工藝流程：選料→鹽漬→切半→漂洗→糖漬→晾曬→包裝→成品制作方法：1.先料：選用肉質(zhì)堅(jiān)韌、顏色青綠的新梅果。

主料：腋下開膛的優(yōu)質(zhì)光雞1只，約1000克。輔料：大孫巷四角菱若干、青椒幾只。調(diào)料：面醬（甜醬、辣醬可任選）、紅米粉、宴會(huì)醬油、雙套酒、精鹽、蔥、姜、白糖、冰糖、辣油或精煉油適量。