葷油米糕是蘇式糕點中歷史悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)品。昔日蘇南城鄉(xiāng)，常作茶點和節(jié)日饋贈食品。原料配方：元米(糯米)30公斤豬油10公斤綿白糖10公斤白砂糖7公斤飴糖7公斤咸桂花1公斤制作方法：1.蒸制米坯：選上白元米，篩去碎粒，淘洗浸泡5～6小時，洗...

合子酥是一種高檔筵席點心，早在清朝光緒三十二年(1906年)蘇州已有些名點。因其形似銅錢，故原名金錢合子酥，亦稱棗泥卷合。原料配方(制44只)：上白面粉700克綿白糖225克紅棗450克熟豬油1.65公斤(約耗650克)制作方法：1.將紅棗上籠蒸至酥...

該產(chǎn)品是傳統(tǒng)的夏令食品，現(xiàn)產(chǎn)現(xiàn)銷，風味獨特。其特點是造型小巧，甘菜滋味，甜咸適中。原料配方：皮面：特制小麥粉3.4千克熟豬油1千克飴糖0.25千克油酥：特制小麥粉1.6千克熟豬油0.8千克餡料：糖漬板油丁2.8千克熟豬油0.4千克干菜1.2千克...

“牛舌頭餅”是蘇州的傳統(tǒng)名點。其外形為扁橢圓，狀似牛舌而得名。以精面、蔥花、素油制作，配以椒鹽，蓋上紅印，色香味俱全�？匆谎�，“古色古香”，賞心悅目；嘗一口，咸甜適中，肥而不膩，滋味無窮。

金錢餅又名澤錢餅，因餅面有較清晰花紋，形似古幣而得名。原料配方：特制小麥粉25千克砂糖20千克素油15千克小蘇打0.6千克蒸熟小麥粉15千克白芝麻仁(面料)17.5千克制作方法：1.糖漿熬制：將所配砂糖加30％水，燒開溶化，稍冷卻。

最早制作巧酥是為了慶賀牛郎、織女農(nóng)歷七月七日鵲橋相會，同時也是為自己祈求幸福。原料配方：外皮：特制粉3千克熟豬油300克內(nèi)坯：標準粉22千克植物油500克綿白糖7克飴糖5千克植物油(油炸用)10千克碳酸氫鈉適量制作方法：1.面團調(diào)制：將小...

楓鎮(zhèn)大面，為夏令季節(jié)蘇州名點之一，此點源于勝跡寒山寺所在地的楓橋鎮(zhèn)。創(chuàng)制于太平天國年間，因其調(diào)味時不用醬油，湯汁澄清，故當?shù)厝擞址Q白湯大面。

蘇州醬鴨，又名秘制醬鴨，已有200多年歷史，以陸稿薦熟肉店生產(chǎn)的最為著名。成品呈琥珀色，香味芬芳，甜中帶咸，鮮嫩味美。在滬寧線一帶頗享盛名。