在東臺(tái)，人們愛(ài)吃自制的醬油豆，其風(fēng)味獨(dú)特，制法簡(jiǎn)單，現(xiàn)介紹如下：在黃豆收獲季節(jié)，去市場(chǎng)買(mǎi)上2500克的黃豆，揀去雜質(zhì)及劣質(zhì)黃豆后，將黃豆在冷水中浸泡上一天左右，至豆發(fā)漲顆粒飽滿為止。

缸片又叫“斜角兒”，是南通一帶的經(jīng)濟(jì)小吃，屬燒餅一類。因成熟工具是缸爐，且外菜呈菱形，成品分兩片，所以南通地區(qū)稱之為缸片。缸片的用料與制作同燒餅有所不同，風(fēng)味亦有區(qū)別，其他地方很少見(jiàn)。

酒釀棉子圓在無(wú)錫已有百年歷史。它選用上等白糯米粉用熱水拌和搓揉，切成方塊，用扁篩成大小似棉子的小圓子。另將酒釀?chuàng)v碎和白糖一起放入碗中，將煮熟的圓子連湯盛于碗中即成。酒釀棉子圓軟糯香甜，是老年市民的可口小吃。

南通跳面，又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”。由于加工工藝講究，外觀粗細(xì)均勻，條長(zhǎng)爽滑，柔韌有筋，因而久煮不糊。食時(shí)，韌而不硬，耐嚼有味。倘若配以各種不同的澆頭。

南通的油餅是一種較受歡迎的大眾化點(diǎn)心。它是用發(fā)酵面煎制的一種餅，而不是北方的油炸餅。此餅不是常年供應(yīng)，一般是在天氣暖后開(kāi)始上市。油餅的制作，取料簡(jiǎn)單，操作方便，即制即售，吃口松香，頗為可口。

江蘇宜興緊靠太湖，氣候溫和，土地肥沃，所產(chǎn)百合，不但產(chǎn)量較高，質(zhì)量在全國(guó)也屬上乘，至今已有三四百年的栽培歷史。百合含有淀粉、蛋白質(zhì)、鈣、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，具有潤(rùn)肺止咳、清脾除濕、補(bǔ)中益氣、清心安神的功效。

相傳秦末時(shí)，樊噲以屠狗為主。劉邦喜食其所售狗肉，手頭不寬裕時(shí)，常拖欠樊噲的狗肉錢(qián)。樊噲為免受賒欠之苦，渡河另徙它處。不料劉邦得一大黿相助，也渡河追蹤而至。樊噲知原委后大怒，跑到河邊，將那大黿捉來(lái)殺了，與狗肉一同烹煮。

揚(yáng)州雞蛋菜雞是人類的重要食物，對(duì)人體有良好的保健作用。雞蛋也有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是重要的烹飪?cè)�料，可以制成各種美食。比如雞蛋糕，是中西各國(guó)男女老幼生日的吉祥禮物。