薏美酥

西方已有30多個(gè)國(guó)家銷(xiāo)售美容食品。吉林財(cái)貿(mào)學(xué)院部分科教人員結(jié)合我國(guó)情況，用大豆分離蛋白代替(或部分代替)同類(lèi)食品的雞蛋，并添加薏米、維生素E進(jìn)行強(qiáng)化，試制出符合健美要求的薏美酥。

原料配方：
皮：小麥粉500克大豆分離蛋白150克葵花油150克碳酸氫銨5克

餡料：熟面125克葵花油100克白糖100克花生仁+芝麻米150克薏米粉25克維生素E55克

制作方法：
1.餡：把所有的原料攪拌在一起，混均，略微粘合，不散開(kāi)即可。

2.皮：先把面粉圍成一個(gè)圈，在中間加上白糖、大豆分離蛋白和適量的水，用手順著一個(gè)方向攪勻，使糖和蛋白混為一體，再加入油，使糖、蛋白均勻后，和上面粉，搓成長(zhǎng)條。

3.成型：用手把面揪成小團(tuán)，攤平，包上餡，壓平，魚(yú)口朝下放入烤盤(pán)內(nèi)。規(guī)格：直徑6厘米，厚1厘米。

4.刷面：以大豆分離蛋白為10，白糖為1的比例攪勻，刷在表面上。

5.打開(kāi)烤爐開(kāi)關(guān)，在爐溫達(dá)到180℃后放入，5分鐘后在底部墊入一個(gè)烤盤(pán)，再過(guò)5分鐘，即可拿出。在此期間保持爐溫200℃。