制法：（1）蹄花絲選料獨(dú)特，制作精細(xì)。用豬的皮、耳、嘴部位，拔掉殘毛，刮去肥膘，放清水浸泡后，洗滌干凈，和大料袋放鹵湯鍋，煮至八成熟時(shí)撈出。

沉藏泡菜一般在立冬前后泡制。主要有：通泡菜、石波基（譯音）、寶桑泡菜（譯音）、冬沉等。通泡菜是沉藏泡菜中的代表，現(xiàn)將它的用料及制作方法介紹如下：制法：（1）在50千克水里放進(jìn)適量的鹽，然后將白菜放進(jìn)鹽水壇子里，上面再撒一層鹽...

以豬肉、調(diào)料喂餡，精粉制皮，蒸熟制成。暄軟筋道，餡嫩汁多，味道鮮美。

古往今來(lái)，朝鮮族人民無(wú)論是在盛大的酒席上還是在家庭的飯桌上，都把泡菜當(dāng)作一道必不可少的涼菜。在吃完油膩的葷菜或吃過(guò)油糕和煎餅之后，總喜歡吃一些泡菜，或喝幾口泡菜湯來(lái)“漱口”。

西方已有30多個(gè)國(guó)家銷售美容食品。吉林財(cái)貿(mào)學(xué)院部分科教人員結(jié)合我國(guó)情況，用大豆分離蛋白代替(或部分代替)同類食品的雞蛋，并添加薏米、維生素E進(jìn)行強(qiáng)化，試制出符合健美要求的薏美酥。