我的川酒情結(jié)
“雄起”隨著四川足球迷狂熱的吶喊，真的是沖出了四川，震撼了全國(guó)，走向了世界。眾所周知，四川的球迷是文化的球迷，是文明的球迷。伴隨著“雄起”的是四川人獨(dú)特的性格和特有的四川文化。細(xì)細(xì)揣摩“雄起”確實(shí)有點(diǎn)不雅，但它也是一種地域文化的表現(xiàn)。文化有文化深邃的內(nèi)涵和引申。真到了國(guó)外“雄起”怕代表的也是一種激情文化了。
我是四川人，我熱愛(ài)著巴蜀這片土地�；疱伒穆槔�、川茶的清新、九寨之水的神奇都能讓我感到濃郁的四川風(fēng)情和文化。但最能體現(xiàn)四川天府之國(guó)精髓的那一定是川酒了。五谷精華和著四川人性格的火辣、善良、辛勤、勇敢、智慧都盡在川酒那醇、香、辣、回味悠長(zhǎng)的酒水里被一一體現(xiàn)得淋漓盡致。都說(shuō)北有杜康，南有五糧，歷史的悠久要追述到商周時(shí)代去了。四川幾千年的文化、風(fēng)俗都溶進(jìn)了清洌、酣香的酒水里。連新近考古發(fā)掘的全興水井坊，歷經(jīng)幾百年，似乎都都還散發(fā)著濃濃的酒香。四川的空氣、四川的人都被陶醉了。
我愛(ài)川酒，我雖人在四川，但卻少能喝到我喜愛(ài)的川酒。“舉杯邀明月；對(duì)影成三人”那樣的意境，我是十分欣賞的，但更多的是和親朋好友、商業(yè)伙伴一起品酒。往往有這種情況：和朋友們?cè)谝黄鸶把�，我剛想說(shuō)句“來(lái)瓶全興酒”，興字還沒(méi)說(shuō)完就有朋友打岔說(shuō)“還是來(lái)瓶酒鬼哦，二倆一瓶的那種，陶瓷瓶裝的，一人一瓶……”。這時(shí)心里的那種感受可想而知了；送禮送情的時(shí)候也多，老是想“川酒好喝，價(jià)格也公道，送人情最好！”特別是對(duì)外地來(lái)的朋友，四川人當(dāng)然送四川名酒了。可有好事者建議：“五糧液、劍南春是很不錯(cuò)，質(zhì)量好，味道也好，可是你看。。。還是買瓶國(guó)外的吧，有品味、有檔次些。要不，你買那種“百年糊涂”、“酒鬼”啊啥的也行。人家的感覺(jué)就是有味道，擺在酒柜里也覺(jué)得高檔些，一看就想得起是你送的....."
我心里憋氣啊，但細(xì)細(xì)想來(lái)，他說(shuō)的也事實(shí)。哎！外國(guó)的酒，連空的酒瓶都搶了顯眼的風(fēng)光。對(duì)我熱愛(ài)的四川和我喜愛(ài)的川酒來(lái)說(shuō)，真是一種莫大的悲哀！從制酒的歷史來(lái)看，從比酒的味道來(lái)說(shuō)，從釀酒的工藝來(lái)比，搬搬手指頭都知道，咱四川的名酒是全國(guó)最好的。就是放在整個(gè)世界比，怕也沒(méi)哪種酒敢說(shuō)比咱四川酒叫“絕”。
我看很多的酒廠都在宣傳酒文化、推銷酒文化，喝酒的人也在慢慢的學(xué)會(huì)品“酒文化”了。什么是酒文化？我看了不少的有關(guān)酒文化的文章，我也來(lái)淺談一下酒文化。
有一種所謂的酒文化，就是在包裝上不斷的翻新，以新、奇、花哨的包裝和造型去迎合消費(fèi)者。于是不管是三星堆的青銅人頭像還是清朝的花瓶，都被用來(lái)當(dāng)酒瓶的造型了。我不知道幾千年前的青銅人頭像、清朝的花瓶和酒有什么淵源，和酒又有何聯(lián)系，倒覺(jué)得這是一種嘩眾取寵。有一種就是大講特講酒的歷史和故事。把歷史上和酒無(wú)緣無(wú)故的人或事生搬硬拉在一起；把一些神啊鬼的都當(dāng)成酒神酒仙來(lái)宣揚(yáng)了。這是在講酒文化，還是在贖犢酒文化？還有一種就是以現(xiàn)在某種思想，某種處世的態(tài)度來(lái)給酒取個(gè)名字也被稱為具有“酒文化”。我看最多也只能算是體現(xiàn)了一種風(fēng)格，酒文化還沾不上邊。既然講文化，那一定跟歷史和現(xiàn)實(shí)是分不開(kāi)的。我們不妨用“舊瓶裝新酒”的方法來(lái)比喻“酒文化”：用過(guò)去具有古老文化韻味的“舊瓶”來(lái)裝現(xiàn)代制作的“新酒”。“舊”要反映我泱泱大國(guó)悠久的歷史和古老燦爛的文明；能表現(xiàn)我國(guó)酒史的發(fā)展和所代表的酒文化；能展示一個(gè)酒和酒廠的歷史與獨(dú)有的文化風(fēng)格。“舊瓶”則一定要是和酒有淵源的酒器、酒具。至于包裝，當(dāng)然要“量體裁衣”。“新”是要用新的表達(dá)方法和運(yùn)用新的科技手段去補(bǔ)充“舊瓶”的不足。“新酒”則一定要是有品質(zhì)、有品味的好酒。
所以，真正的要具有酒文化，首先要保證酒的品質(zhì)，其次要具有酒歷史、文化的品味，用品質(zhì)、品味來(lái)塑造品位，用品位來(lái)提升品牌。用品牌去引導(dǎo)消費(fèi)。而不是反其道而行之。
四川的名酒，和國(guó)內(nèi)、國(guó)外比，有的是品質(zhì)，有的是品牌，但少有是品位。如何用酒文化來(lái)提升檔次和品位，是我們知名川酒企業(yè)能走向世界的重中之重。新近出的全興水井坊酒可以說(shuō)是四川酒文化的先行者。五糧液、劍蘭春等都有獨(dú)特的酒文化基礎(chǔ)。如何在這個(gè)基礎(chǔ)上去大力開(kāi)發(fā)和運(yùn)用？我看魯迅說(shuō)的很好“真的勇士，敢于直面慘淡的人生，敢于淋漓的鮮血.....”川酒企業(yè)，要做真的勇士，要勇敢的解剖自己，要勇敢的拋棄四川的那種盆地意識(shí)，更要拋棄“我是老大，我怕誰(shuí)”的觀念。要學(xué)會(huì)“悲”，“悲”者才會(huì)“悔”，“悔”者才會(huì)“新”，“新”者才會(huì)“幸”。要大力發(fā)掘酒歷史和文化，更好的提升酒的檔次和品位，不但要做國(guó)內(nèi)的行業(yè)老大，更要走出國(guó)門去和洋酒一爭(zhēng)高下。正如王金祥副省長(zhǎng)講的那樣“四川企業(yè)要么走出去，面對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)，要么等死亡。我們的企業(yè)現(xiàn)在有“窩里斗”現(xiàn)象，企業(yè)不走出去，就沒(méi)有前景”。我們熱切期盼作為四川支柱產(chǎn)業(yè)的川酒企業(yè)能更好的順應(yīng)西部大開(kāi)發(fā)和中國(guó)加入WTO的需要，勇于打破舊觀念，做酒文化的先行者和領(lǐng)導(dǎo)者。
我和千千萬(wàn)萬(wàn)熱愛(ài)四川，關(guān)心四川經(jīng)濟(jì)發(fā)展的人一起為川酒吶喊“川酒，雄起！"