扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為扎，有兩種說法：一是外文音譯而來；二是粵港習(xí)慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。

制作方法：1.碎料：玉米芯用微火炕干或太陽曬干后，用水碾或磨碾磨成細(xì)面，越細(xì)越好，篩去渣滓。2.加水?dāng)嚢瑁簩⒂衩仔炯?xì)面平鋪在晾席上，加溫水?dāng)噭�，用手捏原料，手上稍有水分，但不起團(tuán)為宜。

傳說很早以前，山西酒行每年要舉行一次酒會。逢酒會這天，大小酒坊的老板都把自己作坊里當(dāng)年釀造的新酒抬一壇到會上，由酒會會長主持，讓眾人品嘗，排列出名次來。

酒的主要成分是乙醇，不需經(jīng)酶的分解即能被胃腸吸收。大量飲酒會發(fā)生乙醇儲留，出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。那么，怎樣預(yù)防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢？宜慢不宜快飲酒后五分鐘乙醇就可進(jìn)入血液，30-120分鐘時血中乙醇濃度可達(dá)到頂峰。

從九朝故都洛陽南去，過龍門，溯伊水而上數(shù)十里，可見一道清清的溪流從汝陽縣境由南而北匯入伊水，這就是杜康河。杜康河畔，一個村子傍山而座，這就是杜康仙莊。有名的伊川杜康酒就出在這里。

在湖南省1982年度評酒會議上，益陽市酒廠生產(chǎn)的秀峰酒在同品種酒類評比中，以酒體豐滿、無色透明、入口甜、味純正、串香風(fēng)格好的特點(diǎn)，被評為省管優(yōu)質(zhì)白酒。該酒自問世以來，經(jīng)歷次評比，都是受到好評。

用玉米渣釀制黃酒的成功，為解決黃酒原料來源開創(chuàng)了一條新路，同時又降低了成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益，節(jié)省了大量資金。玉米是高產(chǎn)作物，全國各地幾乎普遍種植。它具有分布廣、產(chǎn)量大、價格低的特點(diǎn)。

在正式的宴會上，服務(wù)員打開酒瓶后，先要上一點(diǎn)遞給主人品嘗。主人應(yīng)先飲一小口仔細(xì)品評、然后再嘗一口，感到所上的酒完全合乎要求時，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了，斟酒的順序是：先主賓，隨后才是其他客人，斟酒時、酒杯應(yīng)放在...