所謂B瓶，就是在啤酒瓶底以上20毫米范圍內(nèi)打有專用標(biāo)記B，并有生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)記、生產(chǎn)的年和季度等標(biāo)識(shí)。比如瓶腳打有BACIGD2885198田標(biāo)記，分別表示：B瓶、玻璃廠、廣東、B瓶模具號(hào)、99年第二季度。

自古以來，人們都喜歡儲(chǔ)存一些酒，以備節(jié)日或招待親友使用。但，有一定的學(xué)問，各類酒的保存方法也略有不同。度數(shù)高的白酒比較好保存，因其中不含氣體，只要密封好，放在陰涼干燥處，就可以長時(shí)間地存放。

大曲酒和小曲酒生產(chǎn)中，分別要以大曲和小曲作為糖化發(fā)酵劑。制曲方法各不相同，現(xiàn)在分別以汾酒曲和藥小曲為例作一簡單介紹。一、汾酒曲制作方法：1.原料粉碎：把大麥60%、豌豆40%按比例配好，混勻粉碎，要求通過20孔篩的細(xì)粉占20~30%。

傳說，景頗族有位婦女叫木吉銳純，與其子阿崩娃分居在恩梅開江的兩岸。由于江橋斷絕，阿崩娃每天要繞山繞水，走很遠(yuǎn)的路才能見到母親。有一天，他請(qǐng)求母親給他想一個(gè)戒奶的辦法，木吉銳純就給了他一包酒藥，教他用水酒當(dāng)奶，這種水酒甜中...

工藝流程：原料選擇清理洗滌破碎壓榨主發(fā)酵換缸后發(fā)酵陳釀?wù){(diào)配裝瓶殺菌成品制作方法1.原料：選用完好的梨可制作優(yōu)質(zhì)酒。利用殘次果（剔除腐爛果）和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。2.清理：摘除果柄，揀去樹葉和雜草等雜質(zhì)。

在源遠(yuǎn)流長的中國酒文化中，酒名也乃一大特色。由于不同酒品在品質(zhì)、成分、功能、品牌等各方面各有特征，決定了酒品名稱的星光燦爛，繁花似錦。此外，酒還有別名、雅號(hào)，酒鄉(xiāng)常客，又豈能不知。

原料配方：大麥芽500克，水2.5公斤，雞蛋清1~2個(gè)，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干制作方法：1.麥芽汁的制取。將500克大麥芽粉碎，加2.5公斤水?dāng)嚢杈鶆�，放在水浴鍋中（即用熱水進(jìn)行加熱），徐徐加溫至55~65℃，保持3小時(shí)左右。

釀造大曲酒主要用高粱為原料。高粱來自北方，南方用大米對(duì)換，增加了往返運(yùn)費(fèi)，提高了產(chǎn)品的成本，而且隨來的批次不同，高粱的品種也不一樣，影響了酒的質(zhì)量和出酒率，帶來了釀酒工藝的麻煩。