- 鹿寨香橋酒的傳說(shuō)
廣西鹿寨縣中渡往北不遠(yuǎn)的群山中，有一座凌空飛架的石橋，橋頭上倒掛著一個(gè)大石桃。如今橋下流水已經(jīng)干枯，橋上也很少有人過(guò)往，但橋下不遠(yuǎn)的地方還留著一眼甘甜的清泉，以醇香馳名的香橋酒就是用這眼泉水釀成的。
- 啤酒B瓶是什么？
所謂B瓶，就是在啤酒瓶底以上20毫米范圍內(nèi)打有專用標(biāo)記B，并有生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)記、生產(chǎn)的年和季度等標(biāo)識(shí)。比如瓶腳打有BACIGD2885198田標(biāo)記，分別表示：B瓶、玻璃廠、廣東、B瓶模具號(hào)、99年第二季度。
- 酒怎么保存
自古以來(lái)，人們都喜歡儲(chǔ)存一些酒，以備節(jié)日或招待親友使用。但，有一定的學(xué)問(wèn)，各類酒的保存方法也略有不同。度數(shù)高的白酒比較好保存，因其中不含氣體，只要密封好，放在陰涼干燥處，就可以長(zhǎng)時(shí)間地存放。
- 酒曲的制造
大曲酒和小曲酒生產(chǎn)中，分別要以大曲和小曲作為糖化發(fā)酵劑。制曲方法各不相同，現(xiàn)在分別以汾酒曲和藥小曲為例作一簡(jiǎn)單介紹。一、汾酒曲制作方法：1.原料粉碎：把大麥60%、豌豆40%按比例配好，混勻粉碎，要求通過(guò)20孔篩的細(xì)粉占20~30%。
- 金色火焰
用料:威士忌酒100毫升、牙買加朗姆酒適量、鮮橙汁100毫升、檸檬汁50毫升、砂糖5克。做法:1.將上述材料注入調(diào)酒杯中，加碎冰攪勻，濾入載杯，再加石榴汁糖漿少許，搖勻。
- 梨酒
工藝流程：原料選擇清理洗滌破碎壓榨主發(fā)酵換缸后發(fā)酵陳釀?wù){(diào)配裝瓶殺菌成品制作方法1.原料：選用完好的梨可制作優(yōu)質(zhì)酒。利用殘次果（剔除腐爛果）和梨罐頭下腳料可釀造普通梨酒。2.清理：摘除果柄，揀去樹(shù)葉和雜草等雜質(zhì)。
- 酒名諧趣
在源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中國(guó)酒文化中，酒名也乃一大特色。由于不同酒品在品質(zhì)、成分、功能、品牌等各方面各有特征，決定了酒品名稱的星光燦爛，繁花似錦。此外，酒還有別名、雅號(hào)，酒鄉(xiāng)�？停重M能不知。
- 家庭制啤酒
原料配方：大麥芽500克，水2.5公斤，雞蛋清1~2個(gè)，酒花35~40克，白糖50克，酵母泥若干制作方法：1.麥芽汁的制取。將500克大麥芽粉碎，加2.5公斤水?dāng)嚢杈鶆颍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55~65℃，保持3小時(shí)左右。
- 酒類
