酒怎么保存
自古以來，人們都喜歡儲存一些酒，以備節(jié)日或招待親友使用。但，有一定的學(xué)問，各類酒的保存方法也略有不同。度數(shù)高的白酒比較好保存，因其中不含氣體，只要密封好，放在陰涼干燥處，就可以長時間地存放。需要注意的是，如果打算長時間的保存，最好選擇玻璃瓶裝的，因為在防滲透方面，玻璃瓶比瓷瓶效果更好。另外，啟蓋后的酒不宜太久長放，時間長了，酒精揮發(fā)過多，影響酒的質(zhì)量和味道。不含氣體的果酒，保存法和白酒差不多。含氣體的須放倒，以免氣體揮發(fā)。
啤酒有生熟之分，生啤酒經(jīng)過加溫滅菌，就成了熟啤酒。由于熟啤酒內(nèi)沒有雜菌，所以，買來后只要不啟瓶蓋，故在陰晾干燥處，就可以儲存三至六個月。生啤酒的儲存期較短，一般為7至10天。這是因為生啤酒內(nèi)的雜菌在溫度等條件適宜的情況下，會繼續(xù)生長、繁殖，酒內(nèi)的二氧化碳?xì)怏w也不斷散發(fā)，時間長了酒就會變質(zhì)。如果將其放置在冰箱中，溫度保持在0至5之間，也可以存放幾個月。至于散裝啤酒，保存期就更短了。一般地說，散裝啤酒要在當(dāng)天喝完，未喝完的應(yīng)放在冰箱里。如果發(fā)現(xiàn)啤酒已經(jīng)變酸，就不能繼續(xù)飲用了。