南方的女兒酒，最早記載為晉人嵇含所著的《南方草木狀》，說南方人生下女兒才數(shù)歲，便開始釀酒，釀成酒后，埋藏于池塘底部，待女兒出嫁之時才取出供賓客飲用。

一、史料綜述傳統(tǒng)的黃酒生產(chǎn)技術(shù)自宋代后，有所發(fā)展，設(shè)備有所改進，以紹興酒為代表的黃酒釀造技術(shù)精益求精，但工藝路線基本固定。方法沒有較大的改動。

一、文獻資料簡述唐代和宋代是我國黃酒釀造技術(shù)最輝煌的發(fā)展時期。釀酒行業(yè)在經(jīng)過了數(shù)千年的實踐之后，傳統(tǒng)的釀造經(jīng)驗得到了升華，形成了傳統(tǒng)的釀造理論，傳統(tǒng)的黃酒釀酒工藝流程，技術(shù)措施及主要的工藝設(shè)備至遲在宋代基本定型，唐代留傳...

一、漢代釀酒技術(shù)秦漢以來，由于政治上的統(tǒng)一，社會生產(chǎn)力得到了迅速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平得到了大幅度的提高，為釀酒業(yè)的興旺提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。山東諸城涼臺出土的一幅漢代的畫像石有一幅庖廚圖,圖中的一部分為釀酒情形的描繪,把當(dāng)時釀酒的...

市場上的白酒品種很多，但在柜臺前是無法一一品嘗的。那以，怎樣通過其它感官，從中挑選出質(zhì)量好的白酒呢？這里，介紹一些簡單的方法。把酒瓶拿在手中（指無色或淺色透明的玻璃瓶），慢慢置過來，對著陽光或燈光，觀察瓶的底部。

國外各種零拷混合酒與雞尾酒有所區(qū)別，它常用于日常便宴和小吃，可根據(jù)顧客的口味要求，隨喝隨配，自由方便，頗受歡迎�，F(xiàn)介紹一些常見的零拷混合酒的配制方法�！魣@主潘趣酒：原料：牙買加朗姆酒2盎司，酸橙汁盎司，砂糖1茶匙。

餐廳用餐要如何點酒才恰當(dāng)呢？這可是輕視不得的，因為從餐廳點酒可看出一個人的品位、素養(yǎng)和水準。到正式餐廳應(yīng)酬，點酒通常由主人決定，但若主人不懂酒，會請在座懂酒的人代點。

新年了，好不容易在忙了一年后，得機會大家聚聚�？蛇@一激動就免不了在飯桌上多喝幾杯，雖然冬日里喝點酒可以強身驅(qū)寒，可這量要是過了，就難免醉倒一旁。