如何延長(zhǎng)葡萄酒的壽命
葡萄酒因?yàn)榫凭坎缓芨撸?~14％之間），所以不像一般烈酒（40％以上）那樣穩(wěn)定，開(kāi)瓶后不會(huì)變質(zhì)，通常葡萄酒在開(kāi)瓶一天后已開(kāi)始明顯的變味，因此最好盡快喝掉。如果一瓶正常容量的酒（750ml）確定喝不完，大可選購(gòu)半瓶裝（375ml，所謂的1/2bottle）或美國(guó)開(kāi)始流行的500ml裝的（老美認(rèn)為500ml裝的酒是"Perfectfortwo"──兩人享用恰恰好）。「不過(guò)量」絕對(duì)是我們享用酒精飲料的最高準(zhǔn)則；為了怕浪費(fèi)或變味，勉強(qiáng)把750ml的酒全部喝完而導(dǎo)致過(guò)量，那真是得不償失。
不過(guò)小瓶裝的酒目前市面上并不多，因此就有一些延長(zhǎng)開(kāi)瓶后葡萄酒壽命的小道具出現(xiàn)。追根究底葡萄酒開(kāi)瓶后會(huì)引起變質(zhì)的「禍?zhǔn)住故强諝�，所以其中一種稱(chēng)為Vauc-VinWineSaver的荷蘭原產(chǎn)的小設(shè)施就是利用一組」特殊塑料塞子和抽氣「幫浦」裝瓶中空氣抽掉后密封。
據(jù)廠商宣稱(chēng)使用本組設(shè)施可延長(zhǎng)葡萄酒的壽命達(dá)2周，但依我的使用經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，3～4天是大部分酒的最長(zhǎng)壽命（這不是「蓋棺論定」，因?yàn)槲沂褂玫拇螖?shù)并不是很多，而且也沒(méi)有經(jīng)過(guò)有計(jì)畫(huà)的實(shí)驗(yàn)證實(shí)）。抽氣后的酒最好還是存放在冰箱中（直擺）。如果是紅酒的話(huà)，下次要喝時(shí)別忘了先從冰箱中拿出來(lái)擺放一段時(shí)間，讓溫度上升到合適的溫度（攝氏18度左右）后才享用。
另外一種稱(chēng)為VintageKeeper的道具是包含一罐氮?dú)夂鸵粋�(gè)特殊塞子（利用一條塑料管子與氮?dú)膺B接）。當(dāng)你按下塞子時(shí)，氮?dú)鈺?huì)灌入酒瓶中，一方面因氮?dú)獾膲毫Χ剖蛊咸丫屏鞒�，另一方面比空氣重的氮�(dú)庾匀粚⒕婆c空氣隔離，延長(zhǎng)酒的壽命。