法國葡萄酒的等級
在法國，不論是紅酒還是白酒，分為四個等級。這四個等級是：1.法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C） 2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）
3.地區(qū)餐酒（VindePays）4.日常餐酒（VindeTable）
法國最高級的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C）主要出口外銷。凡屬于A.O.C的酒，必須符合以下規(guī)定：
1.標明原產(chǎn)地名；
2.葡萄品種的名稱；
3.酒精濃度一般都在10—13%之間；
4.限定葡萄園每公頃的生產(chǎn)量，以防止過量生產(chǎn)而使質(zhì)量降低；
5.規(guī)定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去葉及施肥的標準；
6.采收葡萄時，符合含糖分量的規(guī)定才能發(fā)酵；
7.發(fā)酵方式；
8.貯藏的規(guī)定；
9.裝瓶的時機。
只要符合1—6項的規(guī)定，便能成為AOC級餐酒；而7—9項是法國政府硬性規(guī)定的。
優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）
此為品質(zhì)優(yōu)良的上等餐酒，是屬于優(yōu)良地區(qū)所生產(chǎn)的，相比較于A.O.C的限制條件也差不多，但檢定執(zhí)行較為寬松。
地區(qū)餐酒（Vindepays）
即鄉(xiāng)土地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒。各地區(qū)餐酒都有其獨特的風味和口感，不限制年份、葡萄品種，但限制產(chǎn)區(qū)且不得混合酒，只要符合A.O.C規(guī)定的123項即是。
日常餐酒（VindeTable）
適合于一般佐餐調(diào)配的葡萄酒，占法國葡萄酒產(chǎn)量的75%。法國本土多喝此級酒，它不限制年份、葡萄品種產(chǎn)地及包裝；若是出口，只要注明“法國產(chǎn)制”就可。