解酒、醒酒及戒酒
醉酒是常常發(fā)生的事，如何醒酒，使醉酒者盡快恢復(fù)過來？如何使人徹底戒酒？在這方面，古人也有許多經(jīng)驗之談。在唐代的醫(yī)書《外臺秘要》中引用了許多前人的古方，如：“飲酒連日醉不醒方九首”�！吨夂蟆矾燂嬀七B日醉不醒方（4首），所用藥物有蕪菁菜，葛根，葛藤，葛根汁，菊花末，小豆葉，井中倒生草等。據(jù)不完全統(tǒng)計在《太平圣惠方》，《世醫(yī)得效方》，《普濟(jì)方》，《醫(yī)方類聚》等書中有150多種解酒，戒酒的藥方，其中解酒藥方有90％，戒酒藥方占10％。元代《居家必用事類全集》中也記載了一些藥方。下面作一簡單介紹。1.解酒 關(guān)于解酒方，宋代竇萍的《酒譜》中有如下記載。“《南史記》：虞宗有鯖__，云可以醒酒，而不著其造作之法”。“《醴樂志》云：柘漿折朝酲，'言甘蔗汁治酒病也”。“《開元遺事》云：'興慶池南有草數(shù)叢，葉紫而莖赤，有醉者摘葉臭之，立醒，故謂之醉醒草'醉酒莫過于燒酒醉人者。輕者傷身敗體，重則危及性命。宋代趙希鴰的《調(diào)__類編》中記載：“燒酒醉不醒者急用綠豆粉燙皮切片，將筋撬開口，用冷水送粉皮下喉即安。”清，王士雄：《隨息居飲食譜》載：“解酒毒，（大醉不醒），枳__子煎濃汁灌；人乳和熱黃酒服，外以生熟湯浸其身，則湯化為酒，而人醒矣。“解燒酒毒，蘆菔汁，青蔗漿，隨灌。綠豆研水灌，或以枳__子煎濃湯灌。大醉不醒，急用熱豆腐遍體貼之，冷即易，以醒為度。外用井水浸其發(fā)，并用故帛浸濕，貼于胸隔，仍細(xì)細(xì)灌之，至蘇為度。“解酒醉：飲酒大醉，沖葛粉食之即解，燒酒醉者，飲糖茶或麻油。糯米炒焦，沖水作茶飲。饑時米即可食。”元代無名氏《居家必用事類全集》《飲食類》之解醒湯：中酒后服之（東垣李明之方，妙絕。其孫李信之傳）。白茯苓（一錢半），白豆蔻仁（半兩），木香（半錢），桔紅（一錢半），蓮花青皮（三分），澤瀉（二錢），神曲（一錢，炒黃），縮砂仁（半兩），葛花（半兩），豬苓（去黑皮，半錢），干生姜（二錢），白術(shù)（二錢），人參（一錢）。右為細(xì)末，和勻，每服二錢半，白湯調(diào)下，但得微汗，酒疾去矣，不可多食。”
2.戒酒 飲酒過多即然有害身體，甚至危及性命，戒酒當(dāng)然也有必要。然而嗜酒如命者，若要讓其斷酒，恐怕也不容易。古人卻也有妙方。如唐代的《外臺秘要》中有斷酒方十五首。其中如：“《千金》斷酒方：酒七升，著瓶中，熟朱砂半兩著酒中，急塞瓶口，安豬圈中，任豬啄動，經(jīng)七日，取盡飲之，永斷。”又方：臘月鼠頭灰柳花等分，黃昏時酒服一杯。”“又方：白豬乳汁一升飲之，永不飲酒。”“又方：刮馬汗和酒飲之，終身不飲酒。”“又方：大蟲屎中骨燒灰，和酒與飲。”“又方：白狗乳汁，酒服之。”“又方：臘月馬腦，酒服之。”“又方：驢駒衣燒灰，酒服之。”這些方法大概是對嗜酒者的一種心理療法，使嗜酒者飲過這些經(jīng)過特殊處理的酒酒后，產(chǎn)生對酒的一種厭惡心理。經(jīng)過這些方法處理的酒，雖有酒味，但酒的口感令人作嘔，從而打消飲酒的念頭。有些配料如馬腦，驢駒衣灰，白狗乳汁，是否真有效益，可能還得加以驗證。
3.飲酒不醉之方 古代書籍中甚至還有所謂的“飲酒不醉”之良方。如清代無名氏之《調(diào)鼎集》載：“飲酒欲不醉：飲酒欲不醉者，服硼砂末少許，其飲葛湯，葛丸者效遲�！肚Ы鸱健罚浩呦θ詹墒牌眩┓�，飲酒不醉。大醉者，以冷水浸發(fā)即解。又：飲酒 先服食鹽一匕，飲必倍。又：清水漱口，飲雖多不亂；或曰：酒毒自齒入也。上述藥方是否奏效，還未驗證。當(dāng)然也不可全信。用中草藥解酒醉，有獨特的效果�，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)工作者應(yīng)用傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中的國粹古方--酒仙樂（又名解酒靈），其成分為：人參，天麻，黃連，黃柏，黃芩，葛花，葛根，枳子，元胡，麝香等二十余種中草藥配伍而成經(jīng)過加工炮制成為細(xì)末粉劑型�？稍陲嬀魄胺嗫稍陲嬀七^程中兼服，還可以在酒后服用。此藥為天然動植物或生物制品，經(jīng)過有關(guān)部門檢驗，對人體一般無害無毒，副作用也幾乎未出現(xiàn)。據(jù)國外消息，美國官方有關(guān)機(jī)構(gòu)對中國傳統(tǒng)的解酒藥方也正在進(jìn)行各種研究，一旦通過各種毒理性實驗，則可以推向市場。中國文化源遠(yuǎn)流長，酒海中的寶藏也是琳瑯滿目，只要認(rèn)真加以發(fā)掘，還可以繼續(xù)為人類的物質(zhì)生活和精神生活做出貢獻(xiàn)。
附：衛(wèi)生部門許可在酒中應(yīng)用的中藥名稱：1987年國家醫(yī)藥管理局曾公布了經(jīng)衛(wèi)生部批準(zhǔn)允許的一批藥材名稱，既可作食品使用，也可作藥品應(yīng)用。在露酒和藥酒中許可照常應(yīng)用的中藥材名單（第一批33種）。
酸棗仁、梔子、甘草、代代紅、羅漢果、肉桂、決明子、萊菔子、陳皮、砂仁、烏梅、肉豆蔻、白芷、菊花、藿香、沙棘、郁李仁、青果、薤白、薄荷、丁香、良姜、白果、香櫞、火麻仁、桔紅、茯苓、香薷、紅花、紫蘇、烏梢蛇、蝮蛇、牡蠣；第二批共29種：八角、茴香、刀豆、姜、棗、山楂、小茴香、木瓜、龍眼肉、百合、花椒、赤小豆、芡實、佛手、杏仁、淡豆豉、昆布、桃仁、蓮子、桑椹、黑胡椒、菊苣、蜂蜜、榧子、山藥、黑芝麻、薏仁米、青果。