景豫的醒酒方
虞景豫，南朝齊代人，與齊高帝蕭道成是布衣之交。蕭道成剛踏仕宦，家中尚貧，虞常送東西給他。蕭心中感激，二人遂成至交。
虞家中十分富有，也非常喜歡飲食美味，還精通眾多美饌佳肴的制作。齊高帝稱帝后，他曾任豫章內(nèi)史。豫章遠(yuǎn)離海邊，其家中的各種海味卻從來沒有缺少過。虞仲有許多烹飪妙方，卻從不傳授給別人。
一天，齊高帝見到虞仲，提出要品嘗他近日制作的名式菜肴。高帝一邊品嘗，一邊稱贊說：“這些菜肴真是美妙！那御廚制作的菜肴太沒味了。”便問虞仲烹調(diào)的方法。虞仲搖頭說："陛下，這些美味你都品嘗過了后我可以請你品嘗新的菜肴，不必讓御廚做那些嘗過了的菜。”
高帝見他不肯說出飲食方，心中不悅，便喝起悶酒來。不久，高帝酒醉。虞仲便召來御廚講授了醒酒的烹制方法。御廚依法而烹，獻(xiàn)給高帝。高帝食后神清氣爽，問明是吃了虞獻(xiàn)的醒酒方，很感激。高帝便更為器重他�！ �
比爾森啤酒(Pilsenerbeer)最早是1842年開始生產(chǎn)的，也是世界最負(fù)盛名的下面發(fā)酵淡色啤酒，因生產(chǎn)于捷克波希米亞的比爾森啤酒廠而得名，有時也簡稱比爾斯(Pils)。
雞尾酒的類型很多，如何選用是有講究的，應(yīng)根據(jù)不同的飲用時間和場所加以選用。例如：開胃雞尾酒是促進(jìn)食欲的軟雞尾酒，是在餐前飲用的，一般是在下午2時至傍晚時進(jìn)行。
紹興酒在三千余年的發(fā)展史上，曾有許多別名雅號，它們或直露通俗，或含蓄雋永，生動地表現(xiàn)了紹興酒的特征和在群眾中的影響。今輯錄一些，以饗讀者。
葡萄酒是有生命的佳釀，會隨著時間漸趨熟化，且對環(huán)境反應(yīng)敏感，若保存不當(dāng)，再貴重的好酒也可能轉(zhuǎn)化為劣酒。在專業(yè)酒窖中，溫度需控制在10℃至14℃，濕度維持在70％。
榷酒，現(xiàn)在稱為酒的專賣。即國家壟斷酒的生產(chǎn)和銷售，不允許私人從事與酒有關(guān)的行業(yè)。由于實(shí)行國家的壟斷生產(chǎn)和銷售，酒價或者利潤可以定得較高，一方面可獲取高額收入，另一方面，也可以用此來調(diào)節(jié)酒的生產(chǎn)和銷售。其內(nèi)涵是極為豐富的。
1.評酒人員的身體必須健康，無盲目、色盲、嗅盲、味盲、鼻炎及腸胃等疾��；2.評酒人員要有大公無私、實(shí)事求是、認(rèn)真負(fù)責(zé)、公正不偏的品德；3.評酒人員要具有較熟練的嘗評能力經(jīng)驗(yàn)，并有準(zhǔn)確性及較高的再現(xiàn)性；4.要具有感官檢查的識別能力...
材料：紅石榴糖漿15毫升，綠色薄荷甜酒15毫升，藍(lán)色橙味甜酒15毫升，普通白酒15毫升。調(diào)法：在杯中制做。先將15毫升石榴糖漿倒入一個細(xì)長的高腳酒杯內(nèi)，再將綠薄荷酒用酒吧匙沿杯壁輕輕倒入，使綠色薄荷酒浮在石榴糖漿上面，再用此法將藍(lán)...
味道醇厚，極好的一種晚間休閑飲品。材料:糖粉1茶匙，玫瑰露酒5毫升，紅糧大曲30毫升，鮮牛奶50毫升。酒度:18度。調(diào)法:搖動法。在搖酒器中放入2－3塊冰塊，再依次倒入上述材料，用力搖動10秒鐘，然后將酒液連同冰塊一并倒入海波杯中。