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三絲豆腐皮的做法

三絲豆腐皮的做法

美食材料

豆腐皮200克,紅蘿卜30克,香菜10克,生姜10克,蔥10克。

調(diào)味料:精鹽3克,味精3克,濕生粉2克,生抽5克,黃酒5克,麻油2克,花生油15克。

美食做法

1、豆腐皮和紅蘿卜切絲,香菜切段,生姜切絲,蔥切段。

2、鍋內(nèi)加水燒開(kāi),放入豆腐皮,稍煮片刻,撈起。

3、燒鍋下油,加入姜絲爆香,放入豆腐皮,紅蘿卜絲,攢入酒,調(diào)入鹽,味精,生抽爆炒至干香。用濕生粉勾芡。再放入香菜炒勻。下麻油。蔥花即成。

烹飪要點(diǎn)

炒該菜肴時(shí),鍋要燒紅,用急火快炒。

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