麻醬扁豆
≮美食原料≯
扁豆400克,麻醬50克,蒜泥15克,精鹽5克。
≮美食做法≯
1、將扁豆掐去兩頭,撕去兩邊的老筋,洗凈,用刀切成段,在開水中燙一下,放入涼水中浸泡。
2、將扁豆瀝干水分,放入盤中,加入精鹽、麻醬、蒜泥拌勻即可。
≮TIPS≯
要將扁豆?fàn)C熟透,否則易引起食物中毒,但也不能燙爛,以斷生為準(zhǔn)。拌扁豆要加蒜,即提味又可起到殺菌作用。
≮美食特色≯
咸香脆嫩,十分可口。
麻醬扁豆
扁豆400克,麻醬50克,蒜泥15克,精鹽5克。
1、將扁豆掐去兩頭,撕去兩邊的老筋,洗凈,用刀切成段,在開水中燙一下,放入涼水中浸泡。
2、將扁豆瀝干水分,放入盤中,加入精鹽、麻醬、蒜泥拌勻即可。
要將扁豆?fàn)C熟透,否則易引起食物中毒,但也不能燙爛,以斷生為準(zhǔn)。拌扁豆要加蒜,即提味又可起到殺菌作用。
咸香脆嫩,十分可口。
≮美食原料≯ 綠豆芽150克,麻油10克,鹽、味精少許。 ≮美食做法≯ 1、豆芽入沸水中燙至斷生撈出,趁熱放鹽拌勻攤開,瀝干水分晾涼。 2、將豆芽、鹽、味精、麻油放入碗中拌勻即可。 ≮美食特色≯ 色澤美觀,鮮嫩香脆。
≮美食原料≯ 豆角250克,蒜泥10克,香油20克,花椒油5克,精鹽、味精少許。 ≮美食做法≯ 1、將豆角去筋洗凈,放入沸水鍋內(nèi)燙透,再用涼開水過涼,撈出瀝干水分。 2、將豆角放入盤內(nèi),加入精鹽、味精、蒜泥、花椒油、香油拌勻即可。
≮美食原料≯ 嫩豆角300克,香菇100克,麻醬、香油各10克,精鹽、白糖各5克,味精少許。 ≮美食做法≯ 1、將香菇用溫水發(fā)好,洗凈后切成細(xì)絲,放入沸水中燙熟撈出,瀝干水分待用。
≮美食原料≯ 豆角200克,蒜泥20克,醋、精鹽、香油適量。 ≮美食做法≯ 1、豆角摘洗干凈,斜刀切成細(xì)絲,用沸水焯熟放入盤中。 2、將蒜泥放入碗內(nèi)加入醋調(diào)成醋蒜汁,澆在豆角上,加鹽,淋上香油即可。 ≮美食特色≯ 口味香脆酸辣。
≮美食原料≯ 豆角300克,麻醬50克,精鹽、鮮姜絲、香油、醋、醬油各適量,蒜茸少許。 ≮美食做法≯ 1、將豆角擇洗干凈,去筋,切成3.3厘米長的斜刀片。將豆角片放入鍋中焯熟,撈出投涼,控凈水,放入盤內(nèi)。
≮美食原料≯ 胡蘿卜、白蘿卜、青蘿卜各1個(gè),精鹽、味精、香油適量。 ≮美食做法≯ 將三種蘿卜洗凈,分別切成細(xì)絲,在盤內(nèi)擺成三拼(擺盤前分別用鹽腌片刻,用清水洗凈,擠干水分)。將精鹽、味精、香油放入盤內(nèi),上桌食用時(shí)拌勻即可。
≮美食原料≯ 小紅蘿卜300克,蔥絲15克,蒜泥15克,醬油40克,紅油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各適量。 ≮美食做法≯ 把紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲裝入盤中,然后把醬油、紅油辣椒、花椒面、蔥絲、蒜泥、味精、白糖、醋、芝麻油一同入...
≮美食原料≯ 西紅柿2個(gè),嫩黃瓜2根,麻醬5克,精鹽、白糖5克,蒜泥、味精適量。 ≮美食做法≯ 1、將黃瓜、西紅柿分別洗凈,黃瓜用刀拍碎,西紅柿用沸水燙一下去皮,切成小塊與黃瓜放在同一盤中,加入精鹽、蒜泥、白糖、味精拌勻。