琥珀核桃
≮美食原料≯
核桃肉（凈）300克，綿白糖125克，生菜油1000克（實耗50克）。
≮美食做法≯
1、核桃肉放入碗內(nèi)，加入熱水浸泡一下，剝?nèi)ズ颂胰馍系囊粚悠�，晾干。制時把剝好的核桃肉用開水燙一燙,加入綿白糖拌勻；
2、待綿白糖溶化并粘在核桃肉上時，投入六七成熱的油鍋內(nèi)炸至琥珀色，撈出瀝干油，冷卻裝盆即好。
≮美食特色≯
琥珀色，香脆甜。
琥珀核桃
核桃肉（凈）300克，綿白糖125克，生菜油1000克（實耗50克）。
1、核桃肉放入碗內(nèi)，加入熱水浸泡一下，剝?nèi)ズ颂胰馍系囊粚悠�，晾干。制時把剝好的核桃肉用開水燙一燙,加入綿白糖拌勻；
2、待綿白糖溶化并粘在核桃肉上時，投入六七成熱的油鍋內(nèi)炸至琥珀色，撈出瀝干油，冷卻裝盆即好。
琥珀色，香脆甜。
≮美食原料≯雞肉250克，鹽4克，醬油30克，味精1克，蔥50克，姜15克，生花椒15克，香油少許�！诿朗匙龇ā�1、將當(dāng)年生的嫩雞宰殺煺毛，剖腹去內(nèi)臟，清水先凈；2、鍋架火上，放入清水和部分蔥\姜，旺火燒開，放入整雞，煮至斷生(不可煮爛)...
≮美食原料≯雞腿6只，黃酒25史，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊�！诿朗匙龇ā�1、雞腿除凈絨毛，去骨（不能將皮肉切開拆骨），放入盆內(nèi)；2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫；3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水...
≮美食原料≯河蝦仁150克，熟胡蘿卜2根，蛋皮2張，蛋清半只，精鹽6克，味精2.5克，黃酒10克，菱粉0.5克�！诿朗匙龇ā�1、把河蝦仁用鹽1克擦一下，用清水洗凈，瀝干水分，斬成茸，加入蛋清、鹽、味精、酒，拌勻上勁成蝦茸；2、蛋皮攤平在不...
≮美食原料≯活嫩雞1只(1500克)。蔥姜100克，精鹽200克，黃酒25克，大曲酒50克，茴香2粒，味精10克。≮美食做法≯1、先將雞宰殺，入九成熱開水燙毛，除去毛，除去內(nèi)臟，洗凈后，斬下雞頭頸、翅膀、腳爪，雞一剖二爿，放入開水鍋內(nèi)出水（焐...
≮美食原料≯五花豬肉500克，綿白糖200克，玫瑰酒25克，整蔥姜50克，醬油30克，生菜油1000克(實耗100克)≮美食做法≯1、五花肉去皮切成0.16厘米厚、6厘米長的薄片，用綿白糖、醬油、玫瑰酒、蔥姜拌勻，投入肉片腌2小時；2、燒熱鍋，放入生...
≮美食原料≯鱖魚肉1000克，雞蛋黃70克，玉米粉30克，味精20克，精鹽15克，料酒30克，蔥末、姜末、清湯、米醋各少許，花生油750克。
≮美食原料≯牛腱肉2500克，芹菜125克，醬油250克，鹽125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，蔥、姜各50克。
≮美食原料≯金針菇200克。香菜25克，辣椒油15克，鹽5克，蒜泥、味精、胡椒粉適量。≮美食做法≯1、把金針菇洗凈，用開水燙一下，撈出擠凈水分，切段裝盤。