醬八寶菜
≮美食原料≯
黃瓜1000克,藕、豆角各800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。
≮美食做法≯
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分咸味,撈出晾干,裝入布袋入缸,缸中放黃醬,糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
≮美食關鍵≯
主料先腌制時加鹽不宜過多,時間要長一點,5-8天,缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
醬八寶菜
黃瓜1000克,藕、豆角各800克,紅豆400克,花生米300克,栗子仁200克,核桃仁100克,杏仁100克,(以上原料應先行腌制好)黃醬2000克,糖色100克,醬油1000克。
將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起,用水泡出部分咸味,撈出晾干,裝入布袋入缸,缸中放黃醬,糖色醬油每天攪拌1次5-7天后即成。
主料先腌制時加鹽不宜過多,時間要長一點,5-8天,缸中的調料應淹沒主料如不足可加涼開水。
≮美食原料≯咸大頭菜5000克,鹽50克,醬油500克,辣椒粉100克!诿朗匙龇ā1、將咸大頭菜洗好切成不分散的薄片入缸,用醬油泡2-3天,取出;2、把大頭菜片,撒勻辣椒粉,細鹽,放入容器中燜制5天即成。
≮美食原料≯鮮黃瓜5000克,粗鹽400克,甜面醬700克!诿朗匙龇ā1、將共同瓜洗凈,瀝干水分,須長剖開成兩條(也可不切開)加粗鹽拌勻壓實,面上用干凈大石塊壓住。
≮美食原料≯鮮嫩蒜薹5000克,鹽500克,面醬2500克!诿朗匙龇ā1、將蒜薹剪去根和籽洗凈放入壇中,用鹽泡1天后撈出切成4厘米長的段,再放入清水浸泡2小時,中間換2-3次水;2、將蒜薹撈出,在陰涼處晾干,裝進布袋;3、將面醬放入缸中,...
≮美食原料≯新鮮花生米500克,優(yōu)質醬油250克。≮美食做法≯1、將花生米挑選干凈,放入鍋中炒熟,去皮放在大口玻璃瓶內;2、把醬油放入鍋中熬開,晾涼后倒入花生米中,醬油需浸沒花生米,然后蓋好蓋泡約7天即可食用。
≮美食原料≯材料:豬心1個、姜2片、蔥2根、香菜少許 藥材:天麻30克、酸棗仁10克、柏子仁10克、當歸5克。調味料:料酒少許、鹽少許、香油1大匙!诿朗匙龇ā1、 鍋內加水適量,再加入豬心、姜、蔥、鹽、料酒、藥材,燉煮1小時。
≮美食原料≯鮮嫩四季豆2000克,鹽120克,大蒜40克,干辣椒40克,白酒20克,生姜40克!诿朗匙龇ā1、用涼開水將鹽化開,把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在鹽水中泡1個月;2、將四季豆擇去老筋洗凈,晾干表面的水分,把前制好的泡菜水倒入壇...
≮美食原料≯鮮嫩芹菜1500克,大鹽10克,花椒5克,大料3克,紅辣椒30克!诿朗匙龇ā1、將大鹽、花椒、大料、放入鍋內加清水熬成五香水后晾涼;2、將芹菜葉擇洗干凈,切成10厘米長的段,紅椒洗凈,晾干水分,一同裝入壇中倒入五香水泡制...
≮美食原料≯鮮嫩蒜薹3000克,糖150克,醋85克,鹽75克!诿朗匙龇ā1、先將蒜薹擇洗耳恭聽干凈,切成3厘米長的段用沸水焯去辣味,撈出,晾去表面水分;2、取一凈壇子,放進蒜薹,然后放進糖、醋、鹽,適當加入水,使水沒過蒜薹。