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木耳豆魚卷

材料：
鮮木耳75G
胡蘿卜110G
銀芽110G
香菜5G
腐衣三張

調(diào)味料：
（1）鹽1/3 茶匙
麻油半茶匙
白胡椒粉少許
（2）甜面醬三大匙
糖二茶匙
酒一大匙
麻油一大匙

做法：
1、鮮木耳洗凈后去蒂切成細(xì)絲，汆燙后沖涼，拭干水分備用

2、胡蘿卜去皮，切絲，銀芽洗凈，分別汆燙后沖涼瀝干，香菜洗凈取嫩葉備用

3、將木耳，銀芽，胡蘿卜絲，香菜與調(diào)味料（1）拌勻后瀝干水分，包入腐衣中卷成長知狀

4、炒鍋入油二大匙，將腐衣卷以中火煎至兩面金黃色后即可取出瀝油切段

5、另起炒鍋以中火將調(diào)味料（2）及水1/3杯熬煮至濃稠，即可盛盤，作為蘸醬

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