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銀耳炒雞片

銀耳炒雞片


材料：
干白木耳5G
雞胸肉230G
青椒半個(gè)，
戲辣椒一條，
蔥一支

調(diào)味料：
（1）高湯一杯
鹽1/3茶匙
（2）蛋白一個(gè)
淀粉二茶匙
鹽半茶匙
（3）高湯1/3杯
鹽半茶匙
糖半茶匙
（4）淀粉二茶匙

做法：
1、干白木耳以溫水泡發(fā)后剪去硬蒂，取鍋入調(diào)味料（1）與白木耳以中火煮至滾，再轉(zhuǎn)小火續(xù)煮五分鐘后瀝干，雞胸肉切片加調(diào)味料（2）拌勻腌十分鐘備用

2、青椒，紅辣椒洗凈后去子切片，蔥切段

3、炒鍋?zhàn)⑷胗鸵槐灾谢馉I(yíng)業(yè)稅至四成熱后，依序加入物胸肉片與青椒，戲辣椒過(guò)油撈出瀝干

4、另起鍋入二大匙油，爆香蔥段及紅辣椒后加入調(diào)味料（3）白木耳，雞胸肉與青椒拌炒均勻，加淀粉水勾芡即可盛盤(pán)
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