挑選香菇首先應(yīng)當(dāng)鑒別其香味如何，可用手指頭壓住菇傘，然后邊放松邊聞，以香味純正為上平品，散背以呈黃色或白色為佳，呈茶褐色或摻雜黑色則為次。

1.用紅燒的粗鐵絲插入蜜內(nèi)，插入時(shí)冒氣者真，冒煙者假。 2.稀綢見(jiàn)優(yōu)劣。以冬天能產(chǎn)生結(jié)晶現(xiàn)象的為最優(yōu)。挑起能拉長(zhǎng)絲，絲短能回縮，呈珠狀者為上品。 3.將蜂蜜與水混合，放置一天后無(wú)沉淀者為最好。

1.好的果酒，酒液應(yīng)該是清亮、透明、沒(méi)有沉淀物和懸浮物，給人一種清澈感。果酒的色澤要具有果汁本生特有的色素。冽如，紅葡萄酒要以深紅、琥珀色或紅寶石色為好；白葡萄酒應(yīng)該是無(wú)色或微黃色為佳。 2.各種果酒應(yīng)該有自生獨(dú)特的色香味。

食品的保質(zhì)期指的是食品的最佳食用期，也就是在食品標(biāo)簽上規(guī)定的條件下，保持食品的質(zhì)量（品質(zhì)）的期限。在此期限，食品的所有標(biāo)志（感官要求、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)）都符合標(biāo)簽上或產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

在最新一期市食品安全辦公布的春節(jié)市場(chǎng)食品下架黑名單中，包括總汞超標(biāo)的健康皮蛋等五種食品被勒令停售。食用這樣的食品對(duì)人體的危害是可想而知的，但一般人很難一眼就看出有問(wèn)題的食品，那么，如何判斷出如何挑選合格的松花蛋呢，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)...

1.運(yùn)用色彩價(jià)值學(xué)。所謂的色彩價(jià)值學(xué)僅指經(jīng)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)的有關(guān)蔬菜的價(jià)值與色彩的規(guī)律：蔬菜的顏色與其本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上呈正比關(guān)系。即隨著蔬菜顏色由淺白至淡黃至翠綠的逐漸過(guò)度，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越來(lái)越高。

牛肉的衛(wèi)生質(zhì)量是大眾關(guān)注的焦點(diǎn)。前日工商執(zhí)法人員查獲了40噸涉嫌走私的牛肉，消除了一大飲食安全隱患。那么對(duì)于市場(chǎng)上銷(xiāo)售的鮮牛肉和凍牛肉，消費(fèi)者如何挑選呢？工商人員建議市民可從色澤、氣味、黏度、彈性、肉湯等方面進(jìn)行鑒別。