如何鑒別蘑菇
野生蘑菇鮮美可口，營養(yǎng)豐富，是人們餐桌上的美味佳肴。然而有些帶毒蘑菇的外貌與可食用的蘑菇十分相似，若誤食毒菇輕者腹痛、腹瀉、嘔吐，重者將危及生命。那么，如何鑒別有毒蘑菇呢?看顏色。一般有毒蘑菇的顏色，較可食用蘑菇鮮艷，蘑菇傘上多呈紅紫、黃色或雜色斑點，柄上有環(huán)和托。
聞氣味。有毒蘑菇往往有辛辣、惡臭及苦味；可食蘑菇則有蘑菇固有的香味，無異味。
查蟲蛀。將蟲子人為地放在蘑菇上，凡有蟲蛀的蘑菇一般無毒；無蟲蛀的蘑菇則可能有毒。
變色試驗。有毒蘑菇煮熟后遇銀器往往變黑色，遇蔥蒜變藍色或褐色，則可能有毒。
牛奶試驗。將少量新鮮牛奶灑在蘑菇表面，如果牛奶在其表面上發(fā)生結塊現象，則可能有毒。
觀：看皮色，蛋色灰白，無黑斑，以蛋殼完整者為佳。搖：可取皮蛋放在耳旁搖動，好蛋無聲，壞蛋有聲。掂：將皮蛋放在手掌中輕輕地掂一掂，好蛋顫動大，無顫動的品質差。
銀耳俗稱白木耳，屬真菌類食品，具有生津、止咳、降火等功效，是一種深受老百姓喜愛的滋補食品。專家指出，正確選購和食用白木耳有3個小竅門：一看：千萬不要購買雪白、漂亮的白木耳，白木耳的本色應為淡黃色，根部的顏色略深。
蓮藕營養(yǎng)豐富，含鐵量很高，更具有藥用價值，是南北方人都愛吃的一種蔬菜。但最近市場上出現了一種蓮藕，看上去白白胖胖的，讓人產生強烈的食欲，但湊近一聞，卻有一股若隱若現的酸味，到底是怎么回事呢?原來，這是很多不法商販提前使用鹽...
新鮮是購買咖啡豆最重要的因素，要判斷所買的豆子新鮮與否有幾個步驟: 1、抓一把咖啡豆，用手心感覺一下是否為實心豆。 2、靠近鼻子聞一聞香氣是否足夠。 3、拿一顆豆子放入口中咬兩下，有清脆的聲音表示豆子的保存良好，沒有受潮。
許多外出旅游的人，在賞景的同時還以挖野菜、品野菜為樂趣。這里筆者提醒您采食野菜一定要注意衛(wèi)生，謹防野菜中毒。 首先是不要在公園和果園挖野菜。因為公園的草地和果園都曾噴灑過農藥。
鮮蝦的特點是：顏色青白、外皮光亮、蝦殼堅硬、眼睛外凸、蝦須硬挺、蝦身完整、肉質堅實、味道腥鮮，讀者購買鮮蝦時，可參照上述原則，不可購買掉頭、卻尾、脫皮、體色發(fā)紅、有異味的劣蝦。
1.看魚眼。沒有受到污染的魚，魚眼微突，富有光澤。受到污染的魚則眼球渾濁，有的眼球明顯突出。 2.看魚鰓。沒有受到污染的魚，魚鰓鮮紅，排列整齊。受到污染的魚，鰓呈白色 ，而且其狀非常粗糙。 3.看魚尾。沒有受到污染的魚，魚尾正常。
1.購買蘋果輕敲彈。選購蘋果時，要挑選色澤鮮艷外型圓滑的，除此之外，用手掂掂比一般蘋果沉些，用指尖輕輕敲敲，聲音鏗鏘清脆的多是好蘋果。 2.購買香蕉綠泛黃。